導讀很多人都說吃金針菇塞牙，特別是牙口不好的朋友，吃一次怕一次，所以有意地避開金針菇，久而久之都忘了金針菇的味道了。不可否認，正常情況下吃金針菇是要塞牙，教你一....

很多人都說吃金針菇塞牙，特別是牙口不好的朋友，吃一次怕一次，所以有意地避開金針菇，久而久之都忘了金針菇的味道了。

不可否認，正常情況下吃金針菇是要塞牙，教你一招吃金針菇不塞牙，金針菇雞蛋餅：營養均衡！口感好！不塞牙！

【金針菇雞蛋餅】

金針菇雞蛋餅，做法很獨特，相信很多人都沒吃過。它主要是由金針菇和雞蛋結合而成，下面就來分享一下它的具體做法，喜歡的朋友可以學起來。

主要食材：

金針菇、雞蛋、胡蘿卜、包菜、蔥、面粉、鹽、生抽、十三香，芝麻、食用油

一般面粉我都是用匹配好的，就是里面已經含有酵母粉的那種，這樣用起來比較方便。

具體步驟：

1、首先準備一把金針菇，切去根部不要并掰成小朵，然后用清水浸泡一下，并搓洗干凈，瀝干水分，最后切成小段，放入大碗備用（切碎的金針菇就是不塞牙的原因）。

2、胡蘿卜去皮后切成小塊，然后切成絲，最后再把絲切成小段，也放入大碗備用。

3、包菜清洗干凈后也切成絲狀，再把絲切成小段，一并放入大碗備用。

4、準備一把小蔥切成蔥花，放入大碗，并加入適量的鹽、生抽、十三香粗略地攪拌幾下。

5、取一個小碗打入3-4個雞蛋，加入少許料酒去腥，充分攪拌均勻，然后倒入大碗里，再次攪拌均勻。

6、大碗里加入適量的面粉攪拌均勻，如果面粉不含酵母的，記得要加入匹配的酵母粉。（加面粉時少量多加，不要一次性加入過多，防止拌出來過干）

7、攪拌好后，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，醒發好的面糊看起來比較膨脹，然后用筷子攪動數下，排出里面的空氣。

8、平底鍋預熱一下，然后刷上一層油，然后用勺了舀一勺面糊倒入鍋內，用鍋鏟攤成圓餅形，重復剛才的動作，把平底鍋鋪面面糊，然后再在面糊上面刷上一層油并撒上芝麻增香又補鈣。

9、開小火慢烙5分鐘，烙的時候要不停地轉動平底鍋，讓每塊面糊都均勻受熱。

10、烙成底部變硬變金黃，翻轉至另一面繼續烙3分鐘即可出鍋。

這樣烙出來的金針菇雞蛋餅外焦里軟，鮮香美味，營養又豐富。不管是用來做早餐還是用來做點心都十分合適，關鍵還不塞牙。

拓展：

也可以直接倒滿一鍋，烙好后再切成小塊。

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