導讀小寒，我喜歡，用這幾種菜包餃子，暖胃御寒很滋潤，味美好吃好做北方人愛吃餃子和面食，隔幾天就做1次，幾天不吃想得慌了。餡料也是任意搭配的，想吃什么餡料就吃什么....

小寒，我喜歡，用這幾種菜包餃子，暖胃御寒很滋潤，味美好吃好做

北方人愛吃餃子和面食，隔幾天就做1次，幾天不吃想得慌了。餡料也是任意搭配的，想吃什么餡料就吃什么餡料的了，我做過榨菜西紅柿的餃子家人都特喜歡吃。味道也超級贊了，今天集合幾個餃子的食譜分享給大家。

食譜：胡蘿卜雞蛋素餡餃子

食材：新鮮餃子粉800克，胡蘿卜2個，雞蛋4個，植物油適量，鹽適量。

制作；1，胡蘿卜洗干凈削皮，然后用插板擦絲，用刀切碎備用。

2，雞蛋先打散，然后再炒熟，炒的時候盡量打散，包餃子的時候就比較方便了。

3，將雞蛋放冷和切好的胡蘿卜餡料混合，然后再加植物油和鹽攪和均勻備用。

4，清水和面 柔光 保鮮膜覆蓋松弛30分鐘左右，松弛好面 分成大小一致的面劑子。搟成薄厚大小一致的面皮。

5，用面皮包入適量的餡料，捏牢餃子的邊緣。

6，老媽包的餃子簡單大肚子，好吃餡料很大。

7，將包好的餃子依次擺放在蓋簾上就行了，注意不要離得太近了。

8，開水下鍋 ，再次煮開鍋時間大約8分鐘左右撈餃子咯。

剛剛好有條海魚，用可以做餡料，還有韭菜搭配在一起太鮮美了。包餃子簡單好做，洗菜和面一會就弄好了。餃子出鍋，全家人都說太好吃了，鮮美極了！勞累的我也感到特別的開心！在喝餃子湯，原湯化原食老舒服了。

食譜，魚肉餡餃子。所需的食材：餃子粉500克，1條魚，韭菜1把，植物油適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量。

步驟制作；將魚洗干凈取出內臟，刮掉魚鱗備用，將魚肉剁成肉泥備用。

加植物油混合魚肉，魚肉本身沒有油脂，植物油可以比平時包肉餡餃子要多放一點。

用清水和面無干粉再揉面，成為面團， 用保鮮膜覆蓋松弛30分鐘左右。松弛好面團要分成大小一致的面劑子，搟成薄厚大小一致的餃子皮。

備好的餡料芹菜，切碎直接和肉餡和在一起，加食譜里邊提及的配料即可。

面皮包入適量的餡料，捏牢餃子的邊緣免得露餡，煮餃子會弄成一鍋湯了。

將包好的餃子放在蓋簾上邊，每一個之間留有空隙，免得粘連。

水煮開了，再下餃子，煮餃子水要多放點哈，開鍋后大約煮7，8分鐘就行了。過度煮餃子面皮會直接影響口感還會破裂。

食譜：韭菜餃子

食材：新良面粉500克，韭菜1把，雞蛋3個。植物油適量。鹽適量。

干面粉加水攪拌到無干粉，揉和成為面團。松弛30分鐘。和好的面用保鮮膜覆蓋松弛20分鐘。

新鮮韭菜洗干凈控下水份，然后切碎備用

雞蛋打散用植物油，炒熟，炒得細碎最好。韭菜餡先調配好，韭菜洗干凈，切碎就行了。加植物油，醬油，鹽。

包餃子的面要松弛一下，然后再分成小面團，搟面皮。

取一個面皮，還是看看綠色 邊比較大的放在有餡料的這面，這樣包餃子。

雙手合在一起捏一下，餃子就包好了。這個方法一學就會了吶，大肚子餃子。

開水煮餃子。一定要把火開大，水沸騰了再煮餃子。輕輕地攪動一下鍋里的餃子，別粘鍋底哈，煮開鍋5分鐘就可以撈出來了。餃子好吃不在褶上，簡單一捏就是元寶，大肚子好吃又好看。

在飯店里吃過幾次冰花餃子，口感特別好一直喊著自己也做，拖延癥今天終于拔草了，口感很酥脆，以為做冰花餃子很難，其實特別的簡單，就是混合好一勺淀粉和一勺面粉，餃子鍋熱了，餃子底部定性了，就可以把調好的糊糊倒進進鍋里，關小火燜幾分鐘就好了。

食譜：冰花餃子

食材：面粉500克，薺薺菜菜一把，肉餡300克，植物油半碗，生抽適量，鹽適量，料酒適量，香油一勺，淀粉一勺。

制作：1，新鮮薺薺菜洗干凈控出水分，切碎做餃子餡。

2，肉餡加料酒，生抽，香油，鹽。適量的清水攪拌到粘稠。加切碎的菜和洗過的小海米調味。

3，清水和面，面不要和得太軟了。干面粉加水攪拌到無干粉，揉和成為面團。松弛30分鐘。和好的面用保鮮膜覆蓋松弛20分鐘。

4，松弛好的面很柔軟了，分成大小一致的面團。松弛好的面團，揪成等份的小面團，搓圓搟面皮。

5，搟成面皮，放適量的餡料。捏麥穗餃子好可愛。

6，包好的餃子依次擺放在鍋里了，稍微留點空隙，加適量的植物油。

7，一勺玉米淀粉，加一勺面粉，清水混合一下。

8，餃子底部定型了，再把調好的糊糊倒進鍋里。倒的時候注意面糊均勻一些哈。

9，，蓋上鍋蓋燜三分鐘左右，注意用小火哈，鍋導熱很快的。煎到餃子四周的淀粉糊卷起來，關火即可吃了，保持餃子的酥脆。

小寒，我喜歡，用這幾種菜包餃子，暖胃御寒很滋潤，味美好吃好做