導讀當年陪父親在外就醫，吃過一次，距今過了好多年…我所在的小縣城，河鰻不多見，昨天碰巧看到有賣，在貴也要買。這本是個思念的季節，父親，你還好嗎？難度：配菜(中級....

當年陪父親在外就醫，吃過一次，距今過了好多年…我所在的小縣城，河鰻不多見，昨天碰巧看到有賣，在貴也要買。這本是個思念的季節，父親，你還好嗎？

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
河鰻一條	生姜
大蒜	料酒

紅燒河鰻的做法步驟

1. 買的時候讓商家殺好，千萬別弄破膽…

2. 洗凈表皮白色粘液，方法：水燒70熱，不能開水啊，鰻魚放進去燙，過5分鐘撈出，能看到身上的黏液變成白白的，可以用手刮，用勺子都可以，還有沒干凈的用生粉反復揉搓

3. 之后瀝干水，在背部切，不斷骨頭

4. 油炸下，定型好看點～

5. 基本炸熟 撈出，鍋內留少許油，放生姜大蒜煸香，倒入黃酒，醬油，糖，醋，蠔油，接著把河鰻放入

6. 河鰻放入鍋中，加水，沒過鰻魚，燉煮，直至湯汁變濃，放入大蒜葉～裝盤！齊活！

小貼士

河鰻肉質細膩，營養價值高，有刺但細軟 我寶寶都能吃