導讀雞蛋的6種家常吃法，與不同蔬菜一起炒，鮮香味美很下飯。雞蛋，是我們平常最常食用食物之一，吃法多樣，能搭配出多種美味。早餐時煮一個水煮蛋，不僅增加能量補充營養....

雞蛋的6種家常吃法，與不同蔬菜一起炒，鮮香味美很下飯。

雞蛋，是我們平常最常食用食物之一，吃法多樣，能搭配出多種美味。早餐時煮一個水煮蛋，不僅增加能量補充營養，還能增加飽腹感；煮湯的時候，煎兩個雞蛋代替肉類，煮出來的湯奶白鮮香，口感鮮美；來了親戚朋友需要臨時加菜的時候，雞蛋就能發揮它的大作用了，尤其是有小朋友來，蒸個水蛋，或炒個雞蛋，客人會覺得受到重視。所以在我家里，雞蛋跟主食一樣，儲備充足。下面說說與雞蛋搭配一起炒制的6種家常吃法。

豆角炒雞蛋

豆角，又叫豇豆或長豇豆，長條圓柱狀，是夏季常吃的蔬菜之一。

用料：豆角、胡蘿卜、雞蛋

做法：1、先將豆角摘去頭尾，用洗米水浸洗干凈，再切碎粒；2、胡蘿卜刨去外皮，切片切條再切粒；3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻；4、熱鍋放油，倒入切好的豆角粒和胡蘿卜粒翻炒軟；5、倒入蛋液，炒至雞蛋凝固，加入鹽和豉油調味即可出鍋。

用豆角炒雞蛋噴香下飯，是小朋友喜歡的下飯菜哦。

西紅柿炒雞蛋

西紅柿又叫番茄，是常年都有的蔬菜，用它炒雞蛋，是平常的家常小菜，酸酸甜甜讓人增進食欲，每次做這個菜小孩要加飯。

材料：番茄、雞蛋、鹽、糖

做法：1、將西紅柿放入開水中浸泡2分鐘，撕去外皮；2、將西紅柿切小塊放入鍋中，并加入沒過西紅柿的水，開中火將西紅柿煮至軟爛；3、將雞蛋打入鍋中，用鏟子攪拌均勻；4、加入鹽和糖調味即可。

最后的西紅柿炒蛋成了濃濃的西紅柿蛋花湯一樣，酸甜適口，很下飯。西紅柿炒蛋有千百種，你又是怎樣炒西紅柿的呢？

涼瓜炒雞蛋

涼瓜又叫苦瓜，用它炒雞蛋，炒出來的涼瓜甘涼香口，老少皆宜，處理涼瓜的時候多加一步，涼瓜不苦。

材料：涼瓜、雞蛋、鹽

做法：1、將涼瓜洗干凈外皮，對半切開，取出瓜瓤；2、將涼瓜切薄片用盤子將起；3、加入一勺鹽抓腌一下，用水搓洗干凈，撈起瀝干水分，多加這步涼瓜不苦；4、將涼瓜撈起瀝干水分；將雞蛋打入另一個碗中，加入鹽攪拌均勻。5、熱鍋放油，將

咸蘿卜干炒雞蛋

咸蘿卜干又叫白蘿卜干，是在白蘿卜豐收的季節，將白蘿卜帶皮切成粗條，經過晾曬、用鹽搓揉、曬干等工序制成。最后成品是土黃色的咸蘿卜干，將它儲存起來當咸菜吃，能吃很久。用它來炒雞蛋，鮮香爽口，還下飯。

材料：咸蘿卜干、雞蛋

做法：1、將咸蘿卜干用清水浸泡，浸泡時間長些，將蘿卜干浸泡至口味適中；2、將浸淡的蘿卜干切碎粒，將雞蛋打散，備用；3、熱鍋放油，將蘿卜干粒倒入鍋中翻炒至干，再倒入蛋液炒至雞蛋凝固即可。

蘿卜干爽口，結合雞蛋一起炒，口感很特別，不用放鹽都咸香適宜，很下飯。

胡蘿卜炒雞蛋

胡蘿卜營養豐富，它所含的胡蘿卜素對眼睛有好處，用來炒雞蛋也很贊，多吃有益。

材料：胡蘿卜、雞蛋、蔥、鹽、豉油

做法：1、將胡蘿卜刨去外皮，刨成絲，沒有工具可以用刀切。2、將雞蛋打入碗中，加入鹽打散。3、熱鍋放油，先將胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒熟；4、倒入蛋液翻炒至凝固，加入豉油調味，加入蔥花點綴即可。

簡單好吃的家常做法。

艾葉炒雞蛋

艾葉常年有，在清明前后最嫩，那時可以多采摘些，經過焯水、擰干、密封處理后放入冰箱冷凍室儲存起來，隨吃隨取，十分方便。

材料：艾葉、雞蛋、鹽、豉油

做法：1、艾葉取嫩葉，焯水后過一遍清水，擰干后切碎，備用；2、雞蛋打入碗中，加入鹽打散。3、熱鍋放油，將切好的艾葉倒入鍋中，炒至艾葉干身；4、倒入蛋液，炒至蛋液凝固，加少許豉油調味即可。

艾葉的味道較重，有些小孩比較抗拒，這個吃法很贊，大人小孩都愛吃。

以上是雞蛋的6種家常吃法，與不同的蔬菜炒，味道各不相同，喜歡的親們可以試一試哦。

溫馨提示：

1、雞蛋可以跟多種蔬菜搭配，但一定要注意與蔬菜同炒時，要先將蔬菜下鍋炒干水分，才倒雞蛋入鍋，雞蛋才會凝固。

2、蔬菜與雞蛋配比的量看個人喜歡，雞蛋多些，凝固著蔬菜才美觀。

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