導讀宅家的日子吃膩了什么菜？試試這道干筍五花肉，香辣開胃爽口下飯宅家的這段日子，一日三餐在家自己解決，平時鮮少進廚房的人經過這段閉關修煉的日子，也一個個變身成了....宅家的日子吃膩了什么菜？試試這道干筍五花肉，香辣開胃爽口下飯

宅家的這段日子，一日三餐在家自己解決，平時鮮少進廚房的人經過這段閉關修煉的日子，也一個個變身成了美食達人，更多的人在真正走進廚房以后才發現，原來我們以前在外面吃的那些美食，很多在家通過自己的雙手也能實現。自己動手不光是享受味覺上的刺激，更多是對自己通過勞動得來的成果的喜悅。

宅家的第二個月，把大排檔的招牌菜搬回家，曾經的招牌菜，現在的家常菜，用干筍炒五花肉，肉片焦香，油香浸潤的干筍更是脆嫩爽口，加入辣椒，香辣開胃，爽口好下飯。

干筍五花肉

所需食材：干筍，五花肉，生姜，大蒜，青椒，紅椒，辣椒碎，料酒，生抽，蠔油

做法：

1、干筍提前一天用清水泡發，洗凈后切成片。

2、五花肉刮皮洗凈，切成片或是切條都隨意。

3、青椒、紅椒、生姜切片，大蒜、芹菜切段備用。

4、鍋燒熱，放少許油熗鍋之后倒出，五花肉含油，所以只需熗鍋不再加油，下入五花肉，將五花肉炒出油，炒至表面略黃，之后盛出待用。

5、鍋內留底油，繼續加熱，下入姜片、大蒜煸香，倒入瀝干水的干筍，翻炒兩分鐘，之后扒到鍋邊，另一邊加入青、紅椒炒至斷生。

6、之后將干筍與青紅椒翻炒到一起，再倒入之前剪好的五花肉，烹入料酒，一起翻炒均勻。

7、加入適量食鹽調味，淋入少許生抽、蠔油，喜歡吃辣點的再撒上些許辣椒碎，不但增加辣味，更能給菜提香提色。

8、沿鍋邊淋入少許清水，以防菜炒得太干，略煮30秒，肉與干筍更入味，最后撒上青蒜葉、芹菜，大火收汁后即可出鍋。

炒干筍油多才好吃，所以加上五花肉正好兩者中和，這樣炒出來不光五花肉不油膩，干筍則在油香的浸潤下吃起來更加的脆嫩鮮香，加入的辣椒碎也會讓這道菜吃起來香辣又開胃，而且色澤明亮，看起來更有食欲。

好吃的家常菜，簡單的做法，自己動手，享受家的味道，不管是還在閉關或是已經出關的各位宅家美食達人，你來試試吧！

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