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烤箱可以做的美食實在太多了，正所謂“萬物皆可烤”，烤箱比起空氣炸鍋、微波爐、電烤爐都更實用，可以烹飪的食物種類和方式都更多。而現(xiàn)在烤箱也是越來越便宜，100元就有一個烤箱，300元就可以有搪瓷 獨立控溫的烤箱，性價比實在太高。

我自己是用過2臺電烤箱，1臺蒸汽烤箱，現(xiàn)在一直在用的是惠而浦蒸汽烤箱，蒸汽烤箱既能蒸又能烤，而且還有很多蒸烤結(jié)合的功能，適合家庭使用。

其實我入坑已經(jīng)有一段時間了，之前覺得傳統(tǒng)的炒鍋做菜很大油煙，每次弄完后廚房就像打仗一樣，后來漸漸使用烤箱，覺得烤箱烹飪真的比較簡單，基本上分為三步：①處理食材，②調(diào)味，③入烤箱，烹飪沒有想象中的復雜。后來被身邊的烹飪達人安利了蒸汽烤箱，用了惠而浦的262T蒸汽烤的功能真的越用越愛。

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烤箱美食推薦

本人其實不是什么美食達人，都是從小白慢慢摸索的，所以技術并不是很好，但是我覺得很合適回答這個問題，原因是簡單和便宜，太復雜的我也不會……

爆汁蘋果烤雞

蘋果烤雞的秘訣是低溫慢烤，溫度太高容易把皮烤焦了而里面的肉沒有熟，肉烤出來想要不柴還要爆汁的效果，關鍵在于上下烤 嫩烤模式的混合模式。

材料：

三文雞、蘋果、土豆、小番茄、西蘭花、蘆筍

步驟：

1.三文雞洗凈，去頭、去爪、去翅尖。

2.整只雞泡在鹽水中，放入冰箱呆一晚上。泡鹽水的時間足夠長才能做出更好的爆汁效果，一般要10-12小時。

3.用秘制醬汁均勻的涂在雞上，雞腹里也要倒入醬汁，然后給雞做個馬殺雞（按摩），讓調(diào)料更容易入味，冰箱冷藏4小時以上，冷藏一晚效果更佳。

醬汁：生抽、老抽、蠔油、砂糖、蜂蜜（少量）、柱候醬、橄欖油、歐芹碎、黑胡椒。

4.把蘋果塞進雞腹中，盡量多塞一點。雞翅、雞腿等肉比較薄的地方包上錫紙防止烤焦。

5.烤盤上鋪上錫紙，把雞重新刷一遍醬汁，放入蒸烤箱中，選擇嫩烤模式，溫度125℃，時間半小時。

6.腌制的醬汁不要倒掉，再加一些蜂蜜，每半小時要刷一次醬，第二次烘烤選擇上下烤模式，溫度125℃，時間也是半小時；嫩烤模式與上下烤交替進行，一共烘烤2小時，溫度125℃。

7.等待烘烤的時候準備配菜，喜歡什么配菜都可以放下去，西蘭花和蘆筍先焯水，在刷最后一次醬的時候放進蒸烤箱當中，與雞一起烤 ，建議大家可以放小番茄（圣女果）烤一下，在低溫烤的時候整顆番茄還保持完整，吃下去的時候會有一種爆汁的效果。

低溫慢烤出來的效果會很好，整只雞表面金黃沒有烤焦，里面的肉已經(jīng)完全熟透了；用了嫩烤模式，在烘烤的過程有水蒸氣補充水分，可以防止食物水分流失，把精華都留在里面，烤這種這么厚的肉，嫩烤真的好用。

家庭版燒烤

這個應該是簡單的，主要食材到位，基本都可以做出來。用烤箱做燒烤比起用碳爐更加健康，碳爐燒烤很多碳灰會粘在食物上，而且不用忍受在烤時候的高溫和油煙。

材料：

雞翅、香腸、丸子、金針菇、玉米、菜花，反正喜歡吃什么就放什么沒有限制。

烹飪步驟：

1.洗凈所有的食材，肉類劃上幾刀，更容易熟。

2.然后是最很重要的一步，調(diào)制秘制醬汁。半勺辣椒粉、1勺辣椒面、1勺蒜末、1勺料酒、5勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺孜然粉、2勺蜂蜜、半勺黑胡椒、1勺白芝麻、少許小米辣，最后潑上熱油，釋放調(diào)料的香味。

3.烤箱預熱190℃，把醬料淋到食材上，放入烤箱中，烤15分鐘。

4.在烘烤的時候蔬菜和肉都會有水分析出，15分鐘后把水倒掉，把肉翻個面，再烤10分鐘。

這個燒烤味道真的不輸外面的燒烤攤，在家簡單就能做，干凈衛(wèi)生，不妨一試。

巴斯克芝士蛋糕

巴斯克燒焦芝士蛋糕被美國紐約時報評為“2019年年度甜點”。這款芝士蛋糕的靈魂就在于焦脆的表皮，把表面烤得焦黑就是這個蛋糕的精髓。輕奶酪配合表面的焦香，入口形成豐富的口感，加需要在冰箱冷卻2-4小時，這道甜點夏天吃再適合不過。

材料：

奶油奶酪200g，細砂糖70g，蛋黃1個，雞蛋2個，鮮奶油115ml，低筋面粉5g。

烹飪步驟：

1.在廚師機中加入奶油奶酪，加入一半的細砂糖，廚師機中檔（3檔）打發(fā)，打發(fā)逐漸細膩后加入剩余的細砂糖。沒有廚師機的可以用打蛋器代替。

2.奶酪打致細膩狀態(tài)，加入蛋黃和一個雞蛋，廚師機中檔（3檔）打發(fā)1分鐘，待雞蛋打發(fā)均勻后加入另外一個雞蛋繼續(xù)3檔打發(fā)2分鐘。攪拌、打發(fā)的過程有點漫長，盡量使用廚師機或者電動打蛋器，手動打蛋器可能讓你懷疑人生。

3.加入鮮奶油和低筋面粉，廚師機中檔（3檔）打發(fā)2分鐘，待徹底攪拌完即可。

4.在蛋糕模具上鋪上一層油紙，油紙需要裁剪成合適的形狀，更容易放下。不會剪就直接把油紙盡量壓緊在模具邊，不平也沒太大關系，這個蛋糕對邊的平整沒有太大要求。

5.蒸烤箱預熱至230℃。

6.把芝士面糊倒入模具中，輕輕震蕩兩下，放入烤箱中。

7.放入蒸烤箱中層，選擇上下烤模式，上管溫度230℃，下管溫度190℃，時間25分鐘。發(fā)熱管提供充足的熱量才是這個巴斯克燒焦芝士蛋糕的成功秘訣。

8.出爐后待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏2-4個小時再食用，味道更好。

9.冷藏主要是為了芝士凝固得更好，切開才不會松散，夏天吃上一塊清涼的巴斯克燒焦芝士蛋糕，再來一杯下午茶，簡直就是享受。

巴斯克燒焦芝士蛋糕的精髓就在于焦脆的表面，所以對蒸烤箱或者烤箱的溫度要求是非常高的，如果熱量不足很有可能烤不焦或者需要很長的時間，芝士蛋糕烤的時間一旦過長，蛋糕容易干，干了蛋糕就沒有那種軟糯、入口即化的口感了。

做這個蛋糕需要表面烤焦，而底部不焦，所以蛋糕除了要放在蒸烤箱中層之外，還要用到上下獨立控溫，上管溫度要比下管溫度高，這樣才能做出完美的巴斯克芝士蛋糕。

網(wǎng)紅烤香腸卷

材料：

方包，雞蛋，香腸，薯片

烹飪步驟：

1.香腸放進烤箱中，上下烤模式180℃，烤15分鐘，如果用快食的火腿腸時間可以縮短。

2.方包切去四邊，用筷子把方包用力壓薄。

3.把薯片打碎，越碎越好，薯片口味根絕個人喜歡（反正最后做出來差別不大），攪拌好蛋液。

4.面包上涂上蛋液，把香腸包裹在里面，依次沾上蛋液和薯片。

5.烤箱選擇“上下烤模式”，上下管溫度都選擇180℃，先進行預熱。

6.把香腸卷放入惠而浦蒸烤箱的中下層，選擇“上下烤模式”，溫度180℃，時間15分鐘。

7.出爐后的香腸卷十分香脆，薯片脆脆的，里面的香腸表皮很脆，里面的肉質(zhì)還鎖在里面，強烈建議大家使用熱狗腸來制作，口感更加好。

芝士烤黑虎蝦

在家里烹飪得最多的就是白灼蝦，這種烹飪方法簡單，被很多人喜愛。但是其實在家也可以做出西餐廳的感覺，用烤箱輕松就能烤出一道芝士黑虎蝦，招待朋友絕對不失禮。

材料：

黑虎蝦、馬蘇里拉芝士、黑胡椒

烹飪步驟：

①把黑虎蝦在水中解凍，不能用微波爐或者熱水解凍，否則會破壞蝦的口感。沒有黑虎蝦用其他個頭較大的蝦同樣可以做，學會了方法材料怎么換都能應對。

②活動一下黑虎蝦，剪去蝦腳和蝦須。

③用剪刀沿著蝦背把蝦殼剪開，再用菜刀把蝦肉切開，注意不要把蝦頭、蝦腹和蝦尾切開，取出背部的蝦腸。

④掰開蝦背，把馬蘇里拉芝士放上去，再撒上黑胡椒。

⑤預熱蒸烤箱，選擇上下烤模式，預熱溫度至200℃。

⑥把蝦放到惠而浦蒸烤箱中層，選擇上下烤模式，溫度200℃，時間7分鐘。

出爐后蝦肉與芝士融為一體，即可品嘗蝦的鮮味，又有芝士的香味。這個菜無論是換成蒜蓉粉絲蒸大蝦，還是醬油蒜蓉焗大蝦都很簡單。

“網(wǎng)紅”咸蛋黃烤雞翅

近幾年各種咸蛋黃風味的零食、菜品備受歡迎，以至于很多咸蛋黃的零食都出現(xiàn)賣斷貨的現(xiàn)象。在家其實也可以輕松做出咸蛋黃風味的烤雞翅。

材料：雞翅、咸鴨蛋、蒜香炸粉、蒜末、小米辣、料酒、鹽、紅椒粉、玉米油。

烹飪步驟：

1.雞翅正反面改一下刀，方便入味。放入蒜末、小米辣、料酒（小許）、鹽、紅椒粉、蒜香炸粉腌制。

2.選擇高品質(zhì)、會流油的咸鴨蛋取出蛋黃，壓碎；加入少量玉米油使其出現(xiàn)粘稠狀態(tài)。

3.腌制好的雞翅正反面分別沾上蒜香炸粉，再涂上咸蛋黃醬，可以多涂一點更加好吃。

4.蒸烤箱選擇上下烤模式，預熱溫度至200℃。

5.雞翅放入烤箱中下層，選擇上下烤模式，溫度200℃，時間20分鐘。

6.健康美味的網(wǎng)紅咸蛋黃烤雞翅就做好了，不用油炸，吃起來更加放心。

烤箱、蒸烤箱烤食物最大的優(yōu)點在于可以避免高溫油炸釋放出來的致癌物質(zhì)，吃起來更健康。普通的烤雞翅吃膩了，做一款咸蛋黃烤雞翅換一下口味也是不錯的。蛋黃醬做法很簡單，除了做雞翅還可以用來炒飯、炒面做各種風味的美食。

海苔鍋巴

平時剩下的米飯不要輕易倒掉，留著做可以做一下好吃的零食，而且非常簡單。

材料：

白米飯、生抽、蠔油、蜂蜜、紫菜

烹飪步驟：

1.先把秘制醬汁調(diào)好，這個醬汁就簡單多了，生抽、蠔油、蜂蜜就可以，分量根據(jù)自己口味而定。

2.把米飯和醬汁混合均勻，注意醬汁不要放太多。

3.米飯裝進保鮮袋中，用搟面杖壓平。

4.剪開保鮮袋，用喜歡的模具把米飯弄成自己喜歡的圖案。

5.預熱烤箱，180℃，放入米飯，烘烤5分鐘。

6.取出米飯，再刷上一層醬汁，粘上海苔，繼續(xù)180℃，烤25分鐘。

這樣簡單好吃，還嘎嘣脆的海苔鍋巴就做好了。

END

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