導讀要說人間最好吃的美味是啥？莫過于那些童年中媽媽做的家常小菜了。簡簡單單又下飯，可比那些飯店里的大廚炒的菜，香多了！離開媽媽那么多年，更加懷念媽媽曾經做過的美....

要說人間最好吃的美味是啥？莫過于那些童年中媽媽做的家常小菜了。簡簡單單又下飯，可比那些飯店里的大廚炒的菜，香多了！離開媽媽那么多年，更加懷念媽媽曾經做過的美味了。這道咸魚干炒毛豆，是媽媽最常愛做的一道下飯菜了。

小時候，爸媽為了養家，在河道上架了一個很大的捕魚大網，我們把這個叫“大增”。每到退潮的時候，就要搬上幾網，會捕到很多大魚、甲魚和小魚、小蝦。除了拿去賣了換錢，剩下的小魚，媽媽就給腌一腌曬一曬，做成小魚干，沒有菜的時候，抓出一把配上黃豆或毛豆炒一盤。這樣的菜，不僅配米飯下飯，而且用來卷餅吃，也是特別的過癮。過去老一輩的人和農村的人，都這樣吃過。不信的話，你就跟著小編的做法來試一試，準讓你一吃就上癮呢！

小咸魚干炒毛豆

【食材】小咸魚干1碗、毛豆50克、干辣椒5個、生姜3克、蒜片4克、蔥1棵、醬油1茶匙

【做法】

1、準備好需要的食材，小咸魚干自己如果不怕麻煩的話，可以買那種很小的魚回家擠一擠，腌一腌風干就可以。其實現在市場上也能買到，只是沒有自己做的干凈衛生。

2、小魚干用水淘洗一下，然后過濾去掉水分。

3、蔥切成小顆粒。

3、熱鍋涼油，倒入生姜、蒜片、紅干椒翻炒出香味，然后留下底油，姜蒜辣椒盛出來。

4、倒入咸魚干，開大火翻炒一分鐘，

5、倒入醬油翻炒，咸魚干上色即可。

6、再倒入毛豆、辣椒、蒜，1小勺水翻炒2分鐘。

7、關火撒上蔥花即可裝盤，美美的享用這盤美味吧！早中晚有這樣一盤下飯菜，可要飯遭殃了哦！我每次炒上一盤，老公都管不住嘴巴。大家喜歡的話，一定要試試別錯過這道美味。

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