導(dǎo)讀導(dǎo)語：土豆絲炒芹菜，先炒芹菜還是先放土豆絲，大廚：很多人都放錯(cuò)！土豆絲炒芹菜，是一種生活中每家每戶都能做的家常菜，就像番茄炒雞蛋是先放番茄還是先放雞蛋一樣，....

導(dǎo)語：土豆絲炒芹菜，先炒芹菜還是先放土豆絲，大廚：很多人都放錯(cuò)！土豆絲炒芹菜，是一種生活中每家每戶都能做的家常菜，就像番茄炒雞蛋是先放番茄還是先放雞蛋一樣，很多人對土豆絲炒芹菜是先放土豆絲還是先放芹菜產(chǎn)生疑問。

其實(shí)，這個(gè)問題的答案很簡單，當(dāng)了十幾年的大廚可以很肯定的告訴你，一定是先放芹菜，因?yàn)椋鄬τ谕炼菇z來說，芹菜比較難炒，而且芹菜的吸油性也沒有土豆絲好，所以，芹菜一定要比土豆菜先下鍋，這樣土豆絲炒芹菜才能做得好吃。具體做法請參考以下做法~

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土豆絲炒芹菜

By 秋分0923

配料：

芹菜 50克、土豆 1大個(gè)、精鹽 適量、六月鮮生抽 1/3湯匙、黑胡椒粉 1茶匙、雞精 2茶匙、孜然粉 1茶匙、味精 1茶匙

步驟1.芹菜摘洗干凈切小段，土豆叉絲，過3遍冷水瀝干。

步驟2.鍋里添油，大火燒熱。

步驟3.入芹菜，入少量鹽。

步驟4.芹菜微微發(fā)軟，下土豆絲翻炒。

步驟5.入鹽，六月鮮生抽，雞精，黑胡椒粉，孜然粉，味精。

步驟6.翻炒均勻

步驟7.出鍋

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烹飪小貼士：

如何挑選芹菜？

1、 挑選芹菜應(yīng)該選擇顏色嫩綠的芹菜，這樣的芹菜不是隔夜菜，吃起來很新鮮。一般超市用用保鮮膜裝的芹菜，不是很新鮮，所以購買芹菜要選擇顏色比較的。

2、挑選芹菜應(yīng)該看色澤，一般芹菜上用清水噴洗過的，可能是昨天進(jìn)回來的芹菜，所以要仔細(xì)的看芹菜的色澤。一般買沒有用清水噴洗過的芹菜更好。

3、選擇芹菜，應(yīng)該用手將芹菜摘斷，看看芹菜就知道是老芹菜還是嫩芹菜。將老芹菜葉子摘掉，看芹菜有沒有太多的老絲。

4、選擇芹菜，還能夠通過芹菜根的粗細(xì)來選擇。芹菜根太粗，這樣的芹菜太老，吃起來不太好吃。

你是怎么處理芹菜的呢？歡迎隨時(shí)留言分享給我們喲~

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