導讀玉米向來是粗糧界的扛把子，既能當主食又能當菜吃。熱量低飽腹感強，還富含多種營養元素，很多人會用它來替代部分精糧?，F在的超市里，一種黑色的玉米越來越常見，有人....

玉米向來是粗糧界的扛把子，既能當主食又能當菜吃。熱量低飽腹感強，還富含多種營養元素，很多人會用它來替代部分精糧。

現在的超市里，一種黑色的玉米越來越常見，有人膽子比較大，買回了這些玉米，下鍋煮之后，發現“掉色”，擔心是染色玉米，于是把好玉米全扔了。

這到底是怎么回事呢？

這種玉米產自山西，是一個全新的品種。由于價格較高，一般的商販不太會進貨，所以市面上不常見。

其實，這種“墨汁”的產生是因為此種玉米中含有水溶性黑色素，就是具有增強免疫力功效的“花青素”，是無毒無害的，完全可以放心食用。

而且就營養價值來看，黑玉米的硒含量也要高出普通玉米數倍，有一定的食療作用。

小時候，在路邊的小攤，看到烤玉米或煮玉米就邁不開步。

淡淡的玉米香，甜糯的米粒，一定要吃上一根才滿足~

/為什么不會是染色的？/

玉米有黃色、白色、花色，現在又出現了黑色，會不會是有人故意將玉米染色然后變相出賣呢？

實際上，在玉米的表層，會看到一層光亮的蠟質層，一般來說很難對其染色。

就這種黑糯玉米來看，連它的芯都是黑色的，普通的染色就更難做到了。

由于普通玉米的利潤并不高，再加上染色難度大，所以對不法商販來說，染色的意義并不大。

玉米籽粒的表層有一層蠟質層，所以人工染色會覆蓋在籽粒表面，將玉米籽粒切開，如果籽粒內部與表皮均為黑紫色，則證明是天然的黑玉米。

/糯玉米的一種/

黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發亮。

黑玉米是糯玉米的一種，但比普通的糯玉米更加好吃，這得益于它得天獨厚的原產地。

山西忻州是國內最重要的黑玉米產地，位于美麗的五臺山腳下，滹（hū）沱（tuó）河邊，潺潺的流水浸潤著黃土地，給黑玉米提供豐富的土質營養。

紫黑色的玉米，像寶石一般，粒粒飽滿，香、糯、有嚼勁~

每天吃一根，抗衰老、明目美膚、改善睡眠，對于天天坐辦公室，面對手機、電腦的人，簡直就是救星??！

來源 | 南方購物俱樂部

編輯 | 劉霽佳