導讀大廚教你制作韭菜花，一年四季翠綠又新鮮，美味鮮香額折上折。親愛的讀者。大家好我是莜面哥很高興我們又見面了，我今天去菜市場，發現菜市場有賣韭菜花的，又綠又新鮮.... 大廚教你制作韭菜花，一年四季翠綠又新鮮，美味鮮香額折上折。親愛的讀者。大家好我是莜面哥很高興我們又見面了，我今天去菜市場，發現菜市場有賣韭菜花的，又綠又新鮮，我家每年都要腌制韭菜花，一腌制就是20來斤，一年就基本就不用買了，我家常自己做老豆腐，和吃面條所以就喜歡吃韭菜花的習慣，外面買現成的韭菜花，不新鮮又不是韭菜花做的，所以都是自己做。我今天先片買些，我給大家分享一下做法。

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韭菜花，又稱韭花一般秋天生長花蕾，不過現在大棚的韭菜花一般在五月份左右就下來了。大多都在欲開未開時候采摘。磨碎在 熬制成醬料，常吃韭菜花能生津開胃。增強食欲。改善消化，韭菜花含多種維生素礦物質。是健康食品。

韭菜花的腌制用料：

新鮮的韭菜.10斤，咸鹽500克，姜250克。

小米辣10個。玉米淀粉適量

做法：

步驟一

把新鮮的韭菜花摘干凈，用清水沖洗干凈，倒入盆里倒入清水掩蓋住就菜花加入適量鹽和玉米淀粉，玉米淀粉可以吸收韭花中的不干凈的東西，用清水是洗不干凈的，用手輕輕搓揉，清洗干凈撈出瀝干水分備用。

步驟二

把姜去皮切成，小米椒切末備用。

步驟三

把韭花，姜，小米辣倒入粉碎機，加入飼料的涼白開，用粉碎機粉碎。到出備用。

步驟四

把韭菜花到出放入玻璃瓶加入高度白酒，蓋放入冷藏保存。

面哥有話說。

1.選擇新鮮的綠色的韭花，做出的韭菜花翠綠。

2.清洗的時候記住用先用咸鹽殺菌，腌制出的能放更長時間。

3.做出來的韭花醬加入幾點高度白酒，可以增香，加快發酵。

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