導(dǎo)讀對(duì)于我們吃貨小可愛(ài)來(lái)講，每天不買點(diǎn)包裝食品真是對(duì)不起自己的口腹之欲還有日益發(fā)達(dá)的食品生產(chǎn)技術(shù)呢！但是關(guān)注薄荷很久的姑娘應(yīng)該都會(huì)比別人多一個(gè)心眼，買東西的時(shí)候....

對(duì)于我們吃貨小可愛(ài)來(lái)講，每天不買點(diǎn)包裝食品真是對(duì)不起自己的口腹之欲還有日益發(fā)達(dá)的食品生產(chǎn)技術(shù)呢！

但是關(guān)注薄荷很久的姑娘應(yīng)該都會(huì)比別人多一個(gè)心眼，買東西的時(shí)候知道看營(yíng)養(yǎng)成分表，高熱、高糖、高鈉的會(huì)盡量避開。

不過(guò)除了營(yíng)養(yǎng)成分表，配料表也是非常重要的一部分，這就是很多人的盲區(qū)啦，商家在食品添加劑方面有很多小心思，稍不注意你就會(huì)踩坑哦！

今天我們就一起關(guān)注食品添加劑，以后買東西就不會(huì)吃虧啦！

一、添加劑有哪些？

根據(jù)食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。

目前我國(guó)食品添加劑目錄中有1960多種添加劑，共有22類。防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑……這些你經(jīng)常看到的都屬于添加劑哦。

一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)廠家出來(lái)的包裝食品，就算添加劑很多，只要符合標(biāo)準(zhǔn)，安全性都是有保證的，這點(diǎn)不用過(guò)多擔(dān)心。

看到這里馬上檢查下你買的“全麥面包”，越吃越胖的原因找到了嗎？

2、增稠劑

穩(wěn)定食品物理性狀，使食品外觀潤(rùn)滑細(xì)膩，廣泛用于食品、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

現(xiàn)在很多廠家為了增加酸奶的質(zhì)感和口感都會(huì)往里添加增稠劑，增稠劑品種很多，包括果膠、黃原膠、食用明膠等，符合標(biāo)準(zhǔn)是安全的。

但是，某些酸奶品牌因?yàn)榭诟写己瘢托麄髯约菏亲畲嫉摹⒆钫诘摹⒆钣袪I(yíng)養(yǎng)的，其實(shí)只是放了增稠劑而已。

買酸奶不是越醇厚越好，有沒(méi)有加糖更重要。

3、食用香料

香料俗稱大料，香料有合成的，也有天然的，香型很多。我們吃的各種口味巧克力，生產(chǎn)過(guò)程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨(dú)特的風(fēng)味。常見(jiàn)應(yīng)用在各種果味飲料牛奶，餅干、糖果中。

這里就要說(shuō)到月餅了，香芋月餅、哈密瓜月餅、草莓月餅……看似餡料豐富任君挑選，其實(shí)很多都是冬瓜餡 香料調(diào)出來(lái)的，糖也沒(méi)少放。

還有之前我給你們說(shuō)過(guò)的“假牛奶”，不需要生牛乳，添加劑就可以給你以假亂真的牛奶香味。

4、甜味劑

甜味劑的使用非常廣泛，有幾種不同的分類方法：按其來(lái)源可分為天然甜味劑（果甜菊糖苷、甘草、羅漢果甜干）和人工合成甜味劑（糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖、紐甜）；按其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。

營(yíng)養(yǎng)性甜味劑：既有甜味又有熱量，可以分為糖類（sugar）& 糖醇類（sugar alcohol）。

常見(jiàn)的糖類有葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖，每公克4大卡，這類俗稱糖，視為“食品”，不是添加劑，只有糖醇類&非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑作為食品添加劑管理。

在食品包裝上看到低聚果糖、低聚麥芽糖這類 ，雖然有個(gè)糖字，但并不是我們理解的那種甜甜的糖，不要嚇到扔掉。

這是一種功能性的糖，他們本身有甜度之外，還有一定的生理活性，低熱量，難以被人體消化，食用后基本上不增加血糖和血脂，富含水溶性纖維，可以改善便秘及腸道功能。

山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等也有熱量，但是熱量很低，加上糖醇類和葡萄糖代謝過(guò)程不一樣，在腸道中不易被吸收，所以不會(huì)造成血糖升高，最常應(yīng)用在糖尿病人身上。

非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑又稱人工甜味劑指的就是代糖，和蔗糖相比，代糖的甜度常常是其數(shù)百倍以上，但熱量非常的低，用量很少，多不參與代謝過(guò)程。安全范圍內(nèi)使用是完全可以的。

但我不推薦大家因?yàn)榇菬崃繕O低就養(yǎng)成使用習(xí)慣，因?yàn)樘鹞妒悄艽碳な秤模B(yǎng)成依賴只會(huì)越吃越多！

最后我們總結(jié)一下，添加劑的安全性歸根結(jié)底是要看用了多大的量和吃了多少。只要符合標(biāo)準(zhǔn)的要求，食品添加劑的安全性都是有保障的。

但是，不管是出于健康還是減肥的目的，我的建議都是以天然食物為最優(yōu)選擇，配料表越干凈越好。

如果想吃甜食，就選擇使用代糖，比起白砂糖會(huì)更好。針對(duì)商家的浮夸宣傳，要仔細(xì)研究配料表，很多貓膩都藏在里面哦！