導(dǎo)語(yǔ)：煮荷包蛋，水開(kāi)下鍋是不對(duì)的！學(xué)會(huì)這個(gè)技巧，雞蛋完整嫩滑不粘鍋

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。天冷了，早餐吃點(diǎn)熱乎的出門才不會(huì)冷，要說(shuō)最簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的早餐，那必須是荷包蛋，也是我家最喜歡吃的，不用早起就能搞定全家人早餐，暖心又暖胃。今天就和大家分享下煮荷包蛋的小技巧，怎樣才會(huì)煮得圓潤(rùn)不散花呢，跟我學(xué)起來(lái)吧。

看我做的荷包蛋，是不是超級(jí)誘人？煮荷包蛋最常遇到的問(wèn)題就是容易煮開(kāi)花，也就是不成形，最后變成了一鍋蛋花湯，看似簡(jiǎn)單，實(shí)際操作起來(lái)還真不容易，其實(shí)煮荷包蛋最需要注意的就是火候了。

煮荷包蛋時(shí)，總是散開(kāi)有白沫？學(xué)會(huì)這個(gè)訣竅，雞蛋圓嫩不散花。首先雞蛋要選新鮮的，不新鮮的怎樣煮都不會(huì)凝固，把雞蛋打入碗中，然后再倒入鍋中，這也是不容易散花的小妙招。重點(diǎn)來(lái)了，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，開(kāi)鍋后立馬關(guān)火，待水不沸騰了再倒入雞蛋，所以水開(kāi)下鍋是不對(duì)的，水沸騰會(huì)把雞蛋煮散。

關(guān)火后什么時(shí)候再開(kāi)火呢？這也是需要注意的一點(diǎn)，看到蛋清都凝固了才能再次開(kāi)火，鍋中的四個(gè)雞蛋，上面兩個(gè)已經(jīng)凝固，下面的就是沒(méi)凝固的樣子。

這就是全部凝固的樣子，開(kāi)火后用鏟子把雞蛋底部翻動(dòng)下，以免煮老了粘鍋，要中小火慢煮，如果底部出現(xiàn)小孔狀就是煮過(guò)火了。表面的浮沫要用勺子舀出，一般5分鐘左右就熟了，喜歡吃溏心蛋就煮時(shí)間短點(diǎn)，我個(gè)人喜歡熟透的，大家喜歡吃溏心蛋嗎？

美味的荷包蛋出鍋了，做得還夠圓潤(rùn)吧，湯可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，可甜可咸，吃完再喝碗湯，再冷的冬天出門也暖暖的。

掰開(kāi)看下蛋黃的樣子，完全熟透了，比溏心蛋吃著更香，看完是不是覺(jué)得煮荷包蛋超級(jí)簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)這樣做，再也不用擔(dān)心煮成蛋花湯了，快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。

烹飪小貼士：1、雞蛋要選新鮮的。2、先打入碗中再倒入鍋中，這樣不易散。3、水開(kāi)后關(guān)火，不沸騰了倒入雞蛋。4、看到蛋白凝固再次開(kāi)火，記得用鏟子翻動(dòng)下，以免底部煮老。

煮荷包蛋的小技巧就分享到這里了，對(duì)于我的做法您有哪些見(jiàn)解呢？如果您也有做荷包蛋小技巧，記得評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。