導(dǎo)讀大家好，我是沈小怡。每天，我會(huì)為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關(guān)注我，并且每天來(lái)看我喲。文∣落小雨我在湖南生活了好幾年，記得第一次公司聚餐....

大家好，我是沈小怡。每天，我會(huì)為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關(guān)注我，并且每天來(lái)看我喲。

文∣落小雨

我在湖南生活了好幾年，記得第一次公司聚餐時(shí)，在飯店吃了一道菜， 是一碗魚(yú)湯，奶白的顏色，那魚(yú)肉又鮮又甜，湯里的蘿卜絲因?yàn)橛敏~(yú)湯煮的，尤其美味。

后來(lái)特意打聽(tīng)了，知道這在湘菜里是很有名的，叫蘿卜絲鯽魚(yú)湯，又叫女人湯，女人喝好處多多。

常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜可是號(hào)稱“小人參”，有書(shū)記載，含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。對(duì)食欲不振、咳嗽痰多都有食療作用。

中醫(yī)認(rèn)為鯽魚(yú)性平味甘，對(duì)于補(bǔ)虛、補(bǔ)中極為有效，因此很多大病初愈的人喜歡用鯽魚(yú)湯來(lái)調(diào)節(jié)體質(zhì)，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，喝鯽魚(yú)湯可以提高免疫力。另外，魚(yú)湯還有下奶和修復(fù)的功效，產(chǎn)后女人必吃的平民補(bǔ)品。

同時(shí)魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，吃魚(yú)有助于減脂和保持身材，更是女人最愛(ài)的。

下面就分享這道“女人湯”的做法。

蘿卜絲鯽魚(yú)湯

參考份量：2人份

2、鍋燒熱，用一點(diǎn)姜片將鍋抹一遍，這樣做是為了防止馬上煎魚(yú)粘鍋，放入幾片姜，接著把整條魚(yú)放入鍋中小火煎，煎到兩面微黃。

3、煎好后，加入適量的冷水，用中火煮，煮開(kāi)后，可見(jiàn)湯已經(jīng)成了奶白色。

4、將姜片撈出丟掉，把切好的白蘿卜絲放入鍋中煮湯。

5、大概煮五六分鐘，蘿卜絲鯽魚(yú)湯就做好了，加點(diǎn)鹽調(diào)味，就可以出鍋了。

沒(méi)有合適的深盤(pán)子，造型不完美，不過(guò)自己吃就不講究太多了，如果要好看，還可以擇幾片香菜葉子或者蔥花撒在表面，我因?yàn)椴幌矚g，怕破壞了魚(yú)的鮮美就什么也沒(méi)點(diǎn)綴。

制作小貼士

1、煎魚(yú)的時(shí)候要確保魚(yú)的完整，否則這鍋湯就沒(méi)點(diǎn)顏值了，除了用姜片抹鍋，還可以在油里放一點(diǎn)點(diǎn)白糖，當(dāng)然，用不粘鍋也是關(guān)鍵。

2、魚(yú)湯要湯色奶白，務(wù)必要將魚(yú)的內(nèi)臟清洗干凈，去掉黑膜。

3、這道菜主要是鮮，所以不要加任何味道太重的調(diào)料，也不要加油顏色的調(diào)料，會(huì)破壞湯的奶白色。

秋冬季節(jié)，煮上這樣一鍋湯，吃得身上暖烘烘的，做法又簡(jiǎn)單，只要掌握煎魚(yú)的關(guān)鍵，廚房小白也可以大膽嘗試，趕緊補(bǔ)起來(lái)吧。

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