導讀天冷了，就喜歡給家人做些熱乎的飯菜；除了燉菜，各種蒸菜可以放在蒸籠里保溫，時間久一點兒味道更足，也很適合冬天。今天，咱們便來分享一道蒸菜，雞蛋蒸豆腐，做法簡....

天冷了，就喜歡給家人做些熱乎的飯菜；除了燉菜，各種蒸菜可以放在蒸籠里保溫，時間久一點兒味道更足，也很適合冬天。

今天，咱們便來分享一道蒸菜，雞蛋蒸豆腐，做法簡單，營養豐富。

只需將豆腐切塊，與雞蛋液一起蒸好，然后再淋上炒好的肉醬就可以了。

雖然做著簡單，吃起來卻是軟嫩味足，也特別下飯，連做了兩回，女兒每次都能吃兩碗米飯！[贊]

雞蛋蒸豆腐

【準備食材】：

豆腐1塊、雞蛋2-3個、肉末適量、香菇4-5個、小香蔥2根

【操作方法】：

1、豆腐切成小塊，放入沸水中，加小撮鹽，焯水2分鐘后撈出。

2、把焯好水的豆腐放入碗里，靜置一邊，放涼。

3、把雞蛋打散，倒入豆腐中。

4、放入蒸籠，隔水蒸10分鐘左右。

至雞蛋完全凝固。

5、鍋里倒入油，放入姜末炸香。

姜末可增加肉香味，前面食材里忘拍到了，但我想你懂得

小孩子吃，一定要炸香，以免吃到生姜，孩子哭可別怪我沒提醒喲~[奸笑]

6、倒入肉末炒至變色。

7、肉末完全變色后，倒入香菇、香蔥白一起翻炒均勻。

8、倒入一鍋鏟生抽、半鍋鏟老抽、半鍋鏟料酒或者白酒、1瓷勺白糖（家里吃飯的瓷勺）、適量鹽一起翻炒均勻。

9、炒到自己喜歡的顏色。

加小半碗清水，煮1-2分鐘。

10、取一個小碗，里面加一勺淀粉，半碗清水調成水淀粉。

分兩次勾入鍋中，至湯汁微稠即可。

注：分兩次勾芡，湯汁即便放涼了也不會水油分層，更加好看。

11、將煮好的肉末湯汁，倒在前面蒸的豆腐雞蛋上，撒一把蔥花點綴，咱們的雞蛋蒸豆腐就完工啦~

雞蛋豆腐入口滑嫩，帶著香濃的肉醬汁，味道濃郁又特別下飯！

【小貼士】：

1、豆腐用嫩豆腐口感更佳！

2、豆腐焯水可去除豆腥味兒，覺得沒有豆腥味兒的也可以不用焯水。

3、肉末中稍微帶一些肥肉會比純瘦肉的更香哦。

天冷了，豆腐和雞蛋一起蒸，營養美味，您也來試試吧！

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