導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：入秋后，吃雞吃鴨不如吃它，不炒不炸，清水燉一燉，連湯都喝光！大家好，我是傻姐美食，寒露以后的天氣越來(lái)越寒冷，也是冬天的前兆天氣。寒冷的季節(jié)里我們不僅要....

導(dǎo)語(yǔ)：入秋后，吃雞吃鴨不如吃它，不炒不炸，清水燉一燉，連湯都喝光！

大家好，我是傻姐美食，寒露以后的天氣越來(lái)越寒冷，也是冬天的前兆天氣。寒冷的季節(jié)里我們不僅要增加厚衣服，在飲食上也要以湯類為主，冰涼的身子來(lái)碗熱乎乎的湯，一口喝下肚渾身都暖和。很多人都喜歡吃雞肉、鴨肉，小編個(gè)人認(rèn)為天氣寒冷多吃一些“牛肉”是不錯(cuò)的，牛肉不僅營(yíng)養(yǎng)還滋補(bǔ)。

牛肉相比其它肉類價(jià)格會(huì)貴一些，前幾天去市場(chǎng)買回來(lái)的牛肉是40塊錢一斤。牛肉吃起來(lái)的口感有著淡淡的膻味，濃濃的肉香，鮮甜嫩滑。營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有鈣、鐵、磷、葉酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收，可以很好的增強(qiáng)人的體質(zhì)，平日里常吃一些牛肉可以滋養(yǎng)脾胃、預(yù)防貧血，但是牛肉要適量地吃，吃太多也會(huì)影響身體的健康。

天冷以后，牛肉和它才是絕配，我家一周吃三次，尤其是家里有老人孩子的要多吃。牛肉最常見的吃法就是燉牛腩，最近天氣降溫，我就用牛肉換了一種口味，沒想到全家人都愛吃，做法非常簡(jiǎn)單，牛肉軟爛入味，沒有腥氣味。下面小編就和大家分享牛肉湯的鮮美做法，學(xué)起來(lái)吧！

【牛肉燉胡蘿卜湯】 所準(zhǔn)備的食材有：牛肉、胡蘿卜、料酒、大蔥、姜、鹽、胡椒粉

具體做法：1、準(zhǔn)備好一小塊的牛肉，大概半斤就可以，做湯最主要的是喝湯，吃肉是次要的。買回來(lái)的牛肉清洗一遍，洗去表面的灰塵，切成大概3厘米厚的薄片，牛肉不要切太大，不然在燉的過(guò)程中需要很長(zhǎng)時(shí)間。切好的牛肉片要在冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中途要換水，直到碗內(nèi)的水清澈為止。另起鍋加入適量的冷水，把牛肉放入，倒入少許料酒去腥、蔥段、姜片大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至牛肉變色，煮的過(guò)程中要把煮出來(lái)的臟東西撇出來(lái)。最后撈入溫水中清洗一遍即可。

2、鍋內(nèi)再放入足量的冷水，把焯水過(guò)的牛肉放入，扔入大蔥段、姜片開大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，水量一定要加足，否則中途加水會(huì)影響湯汁的口感。

3、牛肉燉一個(gè)小時(shí)后，掀開鍋蓋放入提前切好的胡蘿卜，放入少許的鹽，繼續(xù)大火煮開，轉(zhuǎn)中心火燉，胡蘿卜變軟爛關(guān)火即可。牛肉和胡蘿卜是絕配，因?yàn)楹}卜中含有大量的脂溶性維生素，和牛肉搭配在一起煮才能夠揮發(fā)出最大的作用。

出鍋前撒入一些自己喜歡吃的調(diào)料，撒入一些胡椒粉味道非常不錯(cuò)。喜歡吃香菜的可以放入香菜碎，小編認(rèn)為牛肉湯如果加入香菜就完全遮蓋它的鮮嫩美味。

這樣做出來(lái)的牛肉胡蘿卜湯，味道鮮美、湯汁清澈鮮亮，營(yíng)養(yǎng)極高，一點(diǎn)都不油膩。比起吃大魚大肉還解饞，還過(guò)癮。

大家喝過(guò)牛肉清湯嗎？天冷以后哪些湯類最適合喝？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學(xué)習(xí)受益吧，如果我的分享對(duì)您有幫助，記得點(diǎn)贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！