作用：補虛，健脾，治虛勞贏瘦，盜汗，尿頻，厭食。做法：1、將羊肉中骨頭剔出，洗凈，砍或敲斷，放入鍋中，加水煮2至3小時。2、將羊肉切成塊，洗凈。3、取鍋放入羊肉，將煮骨頭的湯倒入，置中火上煮沸，撇去浮沫，加蔥、姜、紅棗、料酒煮沸后，再加醬油、鹽，置小火上燜煮，待肉煮爛，加糖煮2至3分鐘如湯多，用旺火煮，使湯蒸發(fā)一部分。4、將煮好的羊肉放入碗中，晾涼，凝結(jié)后即可食用。若用帶皮羊肉或羊腳爪同煮，凝得好。若用刀切成塊，放入盤中，亦可。