導(dǎo)讀豆腐，是我們生活當(dāng)中很常見且非常喜愛的一種食材，價(jià)格便宜，營養(yǎng)豐富。就算您不愛吃豆腐，嘴邊卻經(jīng)常能掛著豆腐的“口頭禪”——心急吃不了熱豆腐刀子嘴豆腐心還有“....

豆腐，是我們生活當(dāng)中很常見且非常喜愛的一種食材，價(jià)格便宜，營養(yǎng)豐富。

就算您不愛吃豆腐，嘴邊卻經(jīng)常能掛著豆腐的“口頭禪”——

心急吃不了熱豆腐

刀子嘴豆腐心

還有 “一清二白的小蔥拌豆腐”

豆腐吃起來，軟軟糯糯，不費(fèi)牙口，放到嘴里，不需要怎么咀嚼就可以吃到肚子里。而且豆腐可以做成的美食確實(shí)太多

麻婆豆腐

麻婆豆腐，家常豆腐、蟹黃豆腐、客家釀豆腐、豆腐鯽魚湯…

蟹黃豆腐

客家釀豆腐

甚至還有又黑又臭的臭豆腐——

臭豆腐

不管怎么烹飪，其美味程度，人們都是津津樂道。

豆腐，主要原料為大豆，先把它們磨成豆?jié){后，在豆?jié){里加入凝固劑使其形成了固體，這樣就成了我們看到的豆腐。

一般情況下，我們會(huì)吃到兩種不同類型的豆腐，也就是北豆腐和南豆腐。

這南北豆腐有何不同呢？其實(shí)營養(yǎng)上都差不多，只是制作工藝不同罷了。

南豆腐，一般是用石膏來點(diǎn)制，有彈性，水分相對多一些。

北豆腐，則是用鹵水來調(diào)制，韌勁大，含水量相對少一些。

但是從蛋白質(zhì)含量來看，北豆腐的蛋白質(zhì)含量相對高一點(diǎn)兒，每100克的北豆腐當(dāng)中，含蛋白質(zhì)是12.6克，而南豆腐得蛋白質(zhì)含量則是6.2克。

民間有句老話：白菜豆腐保平安。這里邊深藏老百姓對豆腐的熱愛，豆腐有著白菜的價(jià)格，但營養(yǎng)卻非常豐富。

除了上面提及得蛋白質(zhì)以外，豆腐這種食材還富含氨基酸、鈣、鉀、磷、鎂、維生素E、豆甾醇和類黃酮等多種營養(yǎng)元素，它是一種高蛋白、低熱量、低脂肪的食物，因此豆腐也有“植物肉”的美稱。

不過豆腐雖然營養(yǎng)美味，但是有兩類人群卻不適合多吃，愛吃豆腐的朋友們注意

一、胃寒脾虛者要少吃

豆腐性質(zhì)偏寒，對于本身體質(zhì)較弱，脾虛胃寒的朋友來說，如果吃多了豆腐，容易出現(xiàn)胸悶、反胃等現(xiàn)象，因此不太建議多吃豆腐。如果同時(shí)還伴有腹瀉等癥狀，就要停止吃豆腐了，以免加重身體不適。

二、痛風(fēng)性腎病、腎功能不全的患者不要多吃豆腐

如果您是合并有腎功能不全的痛風(fēng)患者，豆腐就要少吃了，以免帶來身體不適。

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