導讀中國傳統家常菜，下飯神器，一口紅燒肉讓人回味無窮……By喜歡烹飪的沐汐用料五花肉750克干豆腐300克雞蛋5個蔥姜蒜適量八角3個香葉2片桂皮1塊黃冰糖30克....

中國傳統家常菜，下飯神器，一口紅燒肉讓人回味無窮……

By 喜歡烹飪的沐汐

用料

• 五花肉 750克
• 干豆腐 300克
• 雞蛋 5個
• 蔥姜蒜 適量
• 八角 3個
• 香葉 2片
• 桂皮 1塊
• 黃冰糖 30克
• 小樹椒 5顆
• 料酒 30克
• 醬油 10克
• 蠔油 20克
• 老抽 適量
• 米醋 5克
• 雞精味精 適量
• 十三香 適量

做法步驟

1、賣回來的五花肉，切成條狀。

2、切成條狀以后，在切成小方塊的形狀備用

3、把切好的肉塊放入鍋中，鍋中加入涼水，加上蔥，姜段，以及料酒開始焯水！

4、焯好的五花肉從鍋中撈出備用

5、準備好的調料備用

6、蔥姜蒜切片備用

7、鍋中放油燒熱，把準備好的黃冰糖放入鍋中，開始熬糖色，熬成紅褐色，然后依次加入蔥姜蒜片，小樹椒，八角，十三香，醬油，蠔油，五花肉，開始翻炒。

8、讓五花肉充分上色，之后加涼水，依次加入桂皮，香葉，料酒，米醋，鹽，雞精。

9、一個時候把準備好的生雞蛋，以及打好結的干豆腐，一起放入鍋中大火燒開。

10、燒開之后取出雞蛋，過涼水去掉雞蛋皮，然后再次放入鍋中繼續燉煮30分鐘！

11、燉好后撒點味精，把雞蛋取出來，切成兩半，在切點小香蔥沫，就可以擺盤出鍋了。

小貼士

如果家里有高壓鍋可以節省時間！炒好之后，把所需的調料全部放進去之后倒入高壓鍋中，大概15分鐘即可！

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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