導(dǎo)讀這兩天廣州室外溫度高達(dá)37℃增城更是曾經(jīng)錄得39.9℃的高溫再加上“不合格”的臺風(fēng)“丹娜絲”不降溫反升溫真是熱得讓人生無可戀然而……嘆空調(diào)一時(shí)爽長期嘆空調(diào)…....

這兩天廣州室外溫度高達(dá)37℃

增城更是曾經(jīng)錄得39.9℃的高溫

再加上“不合格”的臺風(fēng)“丹娜絲”

不降溫反升溫

真是熱得讓人生無可戀

然而……

嘆空調(diào)一時(shí)爽

長期嘆空調(diào)……怕得病啊

空調(diào)病指長期處在空調(diào)環(huán)境中而出現(xiàn)頭暈、頭痛、食欲不振、上呼吸道感染、關(guān)節(jié)酸痛等癥狀。夏季多發(fā)，老人、兒童、婦女都是易感人群。

除去空氣干燥，空氣流動性差等因素，最最明顯的就是室內(nèi)外溫差較大，一冷一熱極易感冒。

空調(diào)，是不可能不吹的

畢竟每天都靠空調(diào)續(xù)命

從日常飲食上

可以選擇溫而不燥、健脾益氣的食材

例如羊肉、紫蘇和生姜

羊肉

三伏天期間人體經(jīng)脈氣血運(yùn)行充盈，毛孔張開，此時(shí)可以熱治寒，驅(qū)散體內(nèi)寒氣，從而達(dá)到冬病夏治的效果。羊肉屬于溫?zé)崾澄铮奶焓秤媚芷鸬綔仃栄a(bǔ)氣、強(qiáng)身健體的作用。

黑椒蒜頭薯蓉燜羊肉

材料：薯仔200克，羊肉400克，洋蔥50克，蒜頭30克，黑胡椒碎15克，鹽、胡椒粉、花生油各適量。

做法：羊肉洗凈后切寸丁，飛水備用；薯仔去皮切寸丁，洋蔥切片備用；蒜頭去衣備用。平底鍋開鍋下油，放入羊肉丁煎至上色，加入黑胡椒碎和蒜頭炒至香氣溢出，下洋蔥片繼續(xù)翻炒片刻，加入適量清水，煮半小時(shí)后加入薯仔繼續(xù)燜煮半小時(shí)至羊肉軟身（視羊肉的質(zhì)感增減燜煮時(shí)間），部分薯仔變成蓉狀，以鹽、胡椒粉調(diào)味即成。

咖喱爆炒羊肉片

材料：

羊肉250克，洋蔥50克，拍蒜20克，尖椒1只，面條、鹽、生粉、馬來西亞咖喱粉、花奶、芝麻醬、花生醬、菜油各適量。

做法：

將羊肉洗凈切片，以鹽、生粉、咖喱粉和少許菜油拌勻備用；洋蔥切絲，尖椒切碎備用；開鍋下油，爆香拍蒜和辣椒，下羊肉片大火翻炒后加入洋蔥絲再翻炒片刻，下適量咖喱粉、少許水和花奶，添加適量芝麻醬和花生醬后以鹽調(diào)味，煮開拌面即成。

清湯羊肉

材料：

紅蘿卜2條、玉米1條、馬蹄6個(gè)、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片。（3-4人量，可分兩餐）

制作方法：

紅蘿卜洗凈去皮切塊、玉米洗凈切段、竹蔗洗凈開邊切段、茅根、馬蹄洗凈備用、羊腿洗凈切塊焯水備用，生姜洗凈切片拍扁。把準(zhǔn)備好的材料放入瓦鍋中，加入清水4000ml，大火煮沸后，改用中火煲約1-1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可食用。

蕎菜韭菜羊三星湯

功效：醒脾開胃、助陽益氣

材料：韭菜120克，黑木耳2朵，紅棗5個(gè)，羊肉250克，姜蓉、蒜蓉各1茶匙。

做法：蕎菜、韭菜洗凈，切段；羊心、羊肝、羊腎洗凈，切小塊或粒狀，用酒拌腌片刻。在鑊或鍋里加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下羊三星滾到剛熟，下蕎菜、韭菜、辣椒絲、胡椒粉，再加少許麻油、食鹽便可。為3~4人量。

紫蘇

紫蘇性溫味辛，可解表散寒、行氣和胃，不但可用于風(fēng)寒感冒，還可用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。不論有無表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用。另外，紫蘇和海鮮也是絕配，非常百搭。

紫蘇冬菜水煮白貝

材料：

白貝400克，冬菜50克，姜片15克，鹽、胡椒粉、紫蘇、白胡椒碎適量。

做法：

白貝洗凈瀝干水分后備用。煮開適量清水，放姜片和白胡椒碎，湯滾開后放入白貝、冬菜，煮片刻后下適量紫蘇，煮至白貝開殼后以鹽調(diào)味即成。

紫蘇肉松豆角燜茄子

材料：

五花腩100克，豆角100克，蒜頭20克，茄子一條（大），紫蘇少許，鹽、糖、花生油、生抽、生粉各適量。

做法：

茄子切片備用；五花腩切成約0.5厘米厚的片狀備用；豆角飛水后備用。開鍋下油，將五花腩煎至上色，加入拍蒜，倒入茄子、豆角、紫蘇翻炒，以鹽、糖、生抽調(diào)味，起鍋前勾薄芡即成。

紫蘇參淮山楂湯

主要功效：健脾胃、助消化

推薦人群：一般人群，尤其是旅游中或旅途歸來出現(xiàn)消化不良的人群

材料：

紫蘇葉10（鮮品加倍）、黨參20g、淮山30g、山楂5g（鮮品加倍）、豬展200g、生姜適量（3~4人量）。

制作方法：

將以上藥食材洗凈，豬展洗凈切片，在鍋中放入1.5L清水，將黨參、淮山、山楂、豬展、生姜放入鍋中，武火煲開后改文火繼續(xù)煲1小時(shí)，最后加入紫蘇葉滾5分鐘，添加食鹽調(diào)味食用。

此湯水中含有山楂，它可興奮子宮平滑肌，故孕婦不宜大量食用。

紫蘇核桃杏仁豬肺湯

功效：溫肺、潤燥、止咳

材料：

紫蘇10克（鮮品加倍），核桃肉4個(gè)，北杏仁10克，豬肺半個(gè)，瘦肉100克（3~4人分量）。

制作方法：

紫蘇、北杏仁、核桃稍微清洗；瘦肉洗凈切片；豬肺的喉管接入水龍頭中灌入清水后倒出，反復(fù)操作多次直到豬肺變白，切成大塊，汆水去掉血污。將以上藥食材放入湯煲內(nèi)，加入2升清水，武火煲開后改文火煲1個(gè)小時(shí)，最后調(diào)味食用。

由于北杏仁有小毒，故不能生吃，內(nèi)服也不宜用量過大。

生姜

民間常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，生姜這個(gè)“嶺南三寶”是人們夏季喜愛的食材之一。生姜的辛味能行能散，能讓氣血運(yùn)行更好，也能讓濕氣散得更快。

客家沙姜雞

做法：

將光雞切成塊狀備用，然后將沙姜洗凈剁成碎末并均勻撒入雞塊中，然后倒入醬油、白糖、生粉等調(diào)料，攪拌好并腌制約兩個(gè)小時(shí)。此后，將沙姜雞塊倒入油鍋中與蒜頭、蔥頭等爆炒10多分鐘，然后加入客家娘酒、香菜等在鍋中用大火焗燜數(shù)分鐘后即可。

姜蔥白胡椒爆炒肉筋

材料：

肉筋400克，姜片20克、蔥段15克，白胡椒10粒，鹽、糖、生粉、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：

白胡椒壓碎備用；肉筋洗凈瀝干水分，切成手指大小的條狀，以鹽、糖、胡椒粉、生粉、米酒、生抽、花生油拌勻，腌制片刻備用。開鍋下油，爆香姜片、白胡椒碎，放肉筋翻炒，放蔥段，翻炒片刻即成。

冬瓜蓉

主要功效：消暑生津

材料：

冬瓜 100g，鮮蝦仁 80g，雞蛋清 2只，干瑤柱 20g，生姜 數(shù)片，蔥碎少許，淀粉、鹽、胡椒粉少許（2-3人量）

烹調(diào)方法：

（1）蝦仁洗凈，切小粒；雞蛋取蛋清，與蝦仁混合；冬瓜切小粒；瑤柱干浸泡后用手撕成瑤柱絲。

（2）炒鍋燒熱下一點(diǎn)點(diǎn)油，放入生姜片和冬瓜粒爆炒片刻，加入適量水燒開。

（3）然后把蝦仁和蛋清均勻加入冬瓜湯中，滾約2分鐘，加入蔥末。最后用水、鹽、胡椒粉加入淀粉中，做成一個(gè)薄芡，均勻倒入湯中，再次煮滾即可。

胡椒水蟹湯

功效：滿足陽虛體質(zhì)吃貨的心

推薦人群：風(fēng)熱感冒導(dǎo)致頭痛目眩、眼睛腫痛、咽喉腫痛者。

材料：

水蟹3只（約250克），雞肉100克，雞蛋1只，生姜數(shù)大片，胡椒粉適量，蔥花、香菜少許（約3~4人）。

制作方法：

水蟹劏后洗凈，雞肉洗凈切塊，生姜切大片拍扁，以上三種材料放入湯煲，加入1500~2000毫升清水大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煲1~1.5個(gè)小時(shí)，最后打入雞蛋攪勻成蛋花，加入適量胡椒粉、蔥花、香菜拌勻，再添加少量食鹽調(diào)味即可

3歲以下的小孩子和孕早期的孕婦盡量不喝，平日腸胃特別敏感的成人不要大量喝，最好就做成每人一碗的分量過一下癮就差不多啦。

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