導讀入秋后，氣溫下降，人的食欲也在大增。老公說特別想吃點下飯菜，正巧發(fā)現(xiàn)冰箱里還有一大袋婆婆自己腌制的臘腸。于是今兒個來一盤家常臘味小炒吧！這菜做起來簡單又方便....

入秋后，氣溫下降，人的食欲也在大增。老公說特別想吃點下飯菜，正巧發(fā)現(xiàn)冰箱里還有一大袋婆婆自己腌制的臘腸。于是今兒個來一盤家常臘味小炒吧！這菜做起來簡單又方便，小白都能學會。

西芹是自己家種的，氣味芳香，割一把就能炒一大盤。都說西芹是可以增加食欲又去火的蔬菜，一點沒錯！用芹菜配上兩辣椒和臘腸簡單炒一炒，就著米飯吃特別下飯，越吃越香。炒上一盤，最后被吃的光光的。不過芹菜炒臘腸還是有人炒的不香或嚼不動，那么怎樣讓這道菜吃起來美味呢？讓我們來看看做法吧！

芹菜炒臘肉

【食材】芹菜200克、臘腸90克、紅辣椒2個、生姜絲3克、醬油1茶匙、鹽少許

【做法】

1、將西芹葉子摘去，然后斜切成三四厘米的段。個人感覺這個季節(jié)里的芹菜，還是西芹口感更好點，水分足又脆嫩。我們國內的芹菜品種有點老，不過國內的芹菜味道較香，用哪種芹菜請隨意。

2、將臘腸切薄片。順便教大家切較硬的臘腸小妙招，可以在鍋中蒸5分鐘或煮上5分鐘，就會特別容易切。

3、鍋燒熱，放少許油，倒入臘腸、醬油，翻炒不到1分鐘盛出。臘腸不要炒的時間太長，否則會口感干而嚼不動。

4、用底油翻炒倒入的紅辣椒和姜絲，出香味就可以了。辣椒只放了2個，不算辣，如果怕辣可以將辣椒去掉。

5、倒入西芹開大火翻炒半分鐘。

6、放入鹽、雞精炒1分鐘，芹菜不要炒的時間太長，防止口感老、丟失維生素。注意鹽少一些，后面還要放咸的臘腸呢。

7、加入香腸翻炒不到一分鐘即可關火裝盤。

小貼士：因為臘腸是有咸味的，所以鹽要在炒芹菜的時候放入少許，不能在炒香腸的時候放入，否則香腸吃起來會很咸。喜歡這道菜歡迎動手試一試。

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