導讀肉骨茶或許是我們最耳熟能詳的馬來西亞代表菜式了，名為“茶”實則為湯，是馬來西亞的華僑勞工為了適應當地濕熱的環境、增強體力，將當歸、黨參等多味中藥與排骨一起燉....

肉骨茶或許是我們最耳熟能詳的馬來西亞代表菜式了，名為“茶”實則為湯，是馬來西亞的華僑勞工為了適應當地濕熱的環境、增強體力，將當歸、黨參等多味中藥與排骨一起燉煮成的，滋補效果很好。

在家自制肉骨茶，所需中藥種類繁多，不過如今在不少超市能買到調配好的肉骨茶湯包，非常方便。

用料：

肉骨茶湯包 1 袋

清水 1200 毫升

香菇 4 朵

排骨 300 克

大蒜 2 瓣

生抽 1 大勺

做法：

1. 在鍋內倒入清水， 放入肉骨茶湯包， 大火煮開后小火慢煮 30 分鐘。

2. 香菇洗凈、 去蒂， 劃十字方便入味。

3. 排骨斬成小塊， 在沸水中焯一下， 撈起后放入肉骨茶湯中。

4. 放入香菇、 大蒜， 倒入生抽。

5. 大火煮沸后， 轉成小火燉 1 小時。

小提示：

1. 肉骨茶湯包內包含當歸、 玉竹、 枸杞、 黨參、 白胡椒、 甘草、 洋參、桂皮、 八角和川芎。 亦可自行搭配。

2. 當地人往往把肉骨茶當做早餐， 還會將油條切成小段， 浸泡在湯中同食。

3. 沏一壺茶， 一邊喝茶一邊吃肉骨茶， 亦是當地特色。