導讀丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》有個山西茶友說：“我再也不喜歡煮老白茶了。”聞此言，有些吃驚。煮白茶，它能讓我們體會到老白茶....

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

有個山西茶友說：“我再也不喜歡煮老白茶了。”

聞此言，有些吃驚。

煮白茶，它能讓我們體會到老白茶的醇厚、柔和、飽滿、甘醇的口感，而且還能解放雙手，煮著茶，能做別的事兒，甭提有多方便了，怎么到茶友這兒，卻變成了不喜歡？

“因為煮老白茶喝越喝越上火！”隨后，還連續(xù)發(fā)了三個怒氣沖沖的表情，順帶還發(fā)來自己喝的老白茶。

一看圖片，村姑陳心中了然。

看外包裝，可知這是一款2011年產(chǎn)的秋茶壽眉。但茶餅一看，卻暴露了。

這是一款做舊的老白茶！

看外觀，絲毫沒有五彩色的特征，葉片發(fā)黑，顏色統(tǒng)一，色澤深，茶餅混上上下都充斥著一個信號——我是做舊茶。

而后，還了解到一個細節(jié)，茶友在湯水里喝到了濃濃的煙火氣。

難怪這位茶友，喝了煮“老白茶”會上火，因為這是一餅剛做好的做舊茶！！！

為什么做舊茶喝了會上火？

因為做舊茶在年份造假時，需要用大火把茶葉烤干，類似于烤面包、烤曲奇一樣，高溫一烤，使白茶的外觀看起來顏色黑，一股焦味。

這種剛烤好的做舊茶，帶著火氣，喝多了容易上火。再經(jīng)過煮茶這種方式，做舊老白茶會變得更燥熱，再加上夏季本身燥熱，喝多了，自然會有上火的癥狀。

雖說煮老白茶方便，但也要謹防上火的情況，尤其是下列幾類人，夏天煮茶要謹慎。

《2》

第一類，易上火體質(zhì)

上火是中醫(yī)術(shù)語，意為人體陰陽失衡，內(nèi)火旺盛。

所謂的“火”是形容身體內(nèi)某些熱性的癥狀。而上火也就是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥，常見的上火癥狀則有“心火”和“肝火”。

容易上火的人，在飲食上要特別注意，像燒烤、火鍋一類，是禁區(qū)，要是稍微貪嘴吃上幾次，那真是苦不堪言。口腔潰瘍、口舌生瘡、牙齦腫痛、有口氣等癥狀隨之而來。

這類朋友，也不適合喝煮白茶。煮茶，是一種偏燥的方式，易上火體質(zhì)者喝完后，易出現(xiàn)上火癥狀。

老白茶和易上火體質(zhì)，就如同干柴烈火，一點就燃。

易上火體質(zhì)的朋友，如同干柴，而煮過的老白茶就是星星之火，只要一碰到，那就是星火燎原，一發(fā)不可收拾。

第二類，戶外工作者

炎熱夏季，戶外工作者也不適合喝煮的老白茶。

戶外工作者，長時間得待在太陽下，體質(zhì)容易燥熱，經(jīng)常口干舌燥，口苦并有口臭，常常臉紅紅的，像剛運動完。

這類工作者，就要少喝煮的老白茶。

若是喝了煮的老白茶，非但不能解暑，反而會覺得燥熱難耐，十分不舒服。

第三類，熬夜工作者

對于熬夜者來說，身體是在超負荷工作，因此容易出現(xiàn)功能紊亂。

中醫(yī)上認為是陰虛火旺，也就是人們常說的上火。

熬夜會消耗大量的維生素A，維生素A對肝很有好處，所以就會很傷肝，而肝是排毒的，當排毒不好時，體內(nèi)毒素多的話就會上火。

雖說喝茶能提神，但也不能盲目喝茶，要有針對性地喝。

像老白茶，就不適合熬夜者。

熬夜過后，身體內(nèi)處于熊熊大火燃燒的狀態(tài)，要是這時候還喝煮的老白茶，無異于往大火里添了一把柴，讓火燒的更旺。

那么，問題來了——夏天該怎么喝白茶？

《3》

夏天喝白茶，建議沖泡著喝

煮茶，是一種偏燥的方式，煮茶的過程中，會影響茶性。而泡著喝，不會過多影響茶葉的性質(zhì)，即便是沖泡老白茶，也不容易出現(xiàn)上火的情況。

在炎熱夏季，沖泡白茶，亦有多種選擇。

第一，用120毫升白瓷蓋碗沖泡

白瓷蓋碗沖泡，能充分體會到每一沖白茶的變化，可感受茶香、茶滋味。

尤其是在審評時，能給白茶提供充分的施展空間，不會干涉白茶的味道。

如喝新白茶，只要泡法得當，它的鮮香甘醇都能完美展示，新白茶的清爽、芳草香、花香等，都能充分展示。

第二，用玻璃杯沖泡

說到玻璃杯泡法，這是上班一族的福音，使用起來比較方便。

玻璃杯沖泡，做法簡單。

只要將玻璃杯清洗干凈，用300毫升玻璃杯泡茶，通常投茶2克即可。而后注入燒開的沸水，等到茶湯稍涼能入口時就能喝。

方法先收下，接下來要說說夏天適合沖泡什么白茶。

《4》

夏天適合喝新牡丹、新壽眉

之所以推薦大家夏天喝新茶，在于新茶能降暑、解暑、清熱解毒。

新茶中含有豐富的茶多酚、咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)。這些物質(zhì)，具有消炎殺菌、清熱解毒、降暑消暑的作用。

如茶多酚，它就是消炎的重要物質(zhì)。而氨基酸，它則能起到降暑的作用。咖啡堿，具有良好的利尿作用，能夠快速帶走身體里的熱氣。

在這些物質(zhì)的綜合作用下，就形成了新白茶獨特的消暑功效。

而推薦大家喝壽眉、白牡丹，則有兩個理由。

第一，這兩種新茶價格不會太高，經(jīng)濟又實惠。

白牡丹的價格，屬于中間檔位，像是當年的高山白牡丹，一斤價格只要幾百元，與老茶相比，屬于經(jīng)濟實惠型。

而壽眉的價格，更親民，比白牡丹還要便宜一些。

即便一天要喝兩泡茶（10克），一斤茶（500克）也能喝上50天，大多數(shù)茶友都能消費得起。

作為入門，是不二之選。

第二，白牡丹和壽眉，它的香氣高揚，茶湯滋味豐富，新老茶友能很好地接受。

白牡丹和壽眉，屬于芽葉茶（即有芽有葉），這種結(jié)構(gòu)特點，使壽眉和牡丹具有豐富的芳香烴、芳香醇物質(zhì)。芳香物質(zhì)多了之后，香型自然多，喝起來當然更香。

這種香氣高揚的特點，也容易被新茶友所接受。

《5》

萬瓦鱗鱗若火龍，日車不動汗珠融。

無因羽翮氛埃外，坐覺蒸炊釜甑中。

炎熱的夏天，讓人避之不及。

天氣苦熱，只想找一個地方避暑，此時，要是能喝上一杯消暑解暑的白茶，再好不過。

這是，在選擇喝茶方式時，要稍加注意，要用正確方式喝茶，若是方法沒用對，非但不能達到降暑解暑的效果，反而讓身體上火，這就得不償失了。

最后，友情提醒各位——夏天喝白茶，還是用沖泡法。

煮茶，暫且留給冬天吧。

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