導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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虎皮青椒

食材：尖椒9個；輔料：蒜1顆、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量

做法：

1.準備食材：青椒、蒜

2.青椒洗凈，切兩段，蒜剁蒜末

3.放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁

4.鍋中放少許油，然后放入辣椒，小火煎制

5.一邊煎一邊用鏟子按壓，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺

6.盛出備用

7.姜蒜末放入鍋中炒香，放入青椒

8.倒入醬汁，炒勻即可

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五花肉木耳燒豆腐

【食材】豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，木耳10克，杭椒3個，美人椒2個，豆瓣醬1茶匙，白糖少許，生抽、食鹽、老抽、蔥、姜各適量

【做法】

1、準備食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。

2、青紅尖椒斜著切成段，蔥姜蒜分別切末備用;五花肉切薄片;豆腐扣出，切成塊。

3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬坨盛出。

4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。

5、用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油;炒出紅油后加入少許老抽調色;翻炒均勻后，加入煎好的豆腐、泡發好的木耳;加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鐘。

6、燜至湯汁減少，加入炒好的雞蛋、青紅椒段;翻炒均勻后，加入少許食鹽、白糖、生抽調味;翻炒均勻后用水淀粉勾芡;推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。

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茼蒿拌雞絲

主要食材：雞脯肉1塊，茼蒿1把，大蒜5個，小米辣1個，芝麻1勺，生抽1勺，蠔油1勺，香油半勺，鹽1茶匙，料酒1勺，食用油1勺，生姜1塊，香蔥2根。

【具體做法】

1、準備一塊雞脯肉，茼蒿去掉根部，清洗干凈備用。

2、鍋中倒入清水，放入雞脯肉，加入一勺料酒，放入姜片和香蔥，大火煮開，繼續煮15分鐘。煮好的雞脯肉撕成雞絲。

3、鍋中燒水，水開放入1茶匙食鹽，幾滴食用油，把茼蒿少量多次地放入鍋中，每次焯水30秒，茼蒿變色翠綠色即可撈出。

4、鍋中倒入一勺食用油，倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味。

5、加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺白芝麻炒勻。

6、茼蒿控干水分，跟雞絲拌勻，倒入炒好的調料汁，加入半勺香油充分拌勻即可。

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梅干菜鹵肉

食材：

豬肉(五花肉) 梅干菜(烏干菜 霉干菜) 雞蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽

做法：

1、去皮豬肉或五花肉洗凈切丁

2、炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水沒過肉丁大火燒開 改小火煮50分鐘

3、梅干菜用淡鹽水浸泡開 反復清洗至水變清無雜質擠掉水份

4、煮鍋加水燒開改小火 放入雞蛋(蛋皮沖洗干凈)改中火煮15分鐘 撈出來用冷水沖一下剝去蛋皮

5、把雞蛋和梅干菜放入煮肉鍋里 加入冰糖 鹽繼續小火煮40分鐘即可。

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黑椒牛肉土豆蓋澆飯

準備食材：

牛肉、大米、土豆、洋蔥、蔥花、蒜瓣、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽、清水

做法：

（1）牛肉提前泡發洗凈，大米提前煮好，土豆洗凈泡發洗去淀粉切成小塊，洋蔥洗凈切成片，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）牛肉的腌制：將切好的牛肉加入淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽攪拌均勻腌制15分鐘備用。

（3）準備料汁：將黑胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、清水攪拌均勻備用。

（4）起鍋燒水，牛肉冷水下鍋煮開焯水撈出切成小塊備用。

（5）起鍋燒油，起溫后加入牛肉翻炒至熟盛出備用。

（6）鍋中留油，加入土豆翻炒變色，加入洋蔥、蒜頭翻炒至熟，最后加入牛肉、料汁翻炒至濃稠撒上蔥花澆在熟米飯上即可。

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蒜蓉?粉絲?蒸蝦

準備?食材：大蝦?、粉絲?、蒜瓣?、小米辣?、小蔥?、生抽?、蠔油?、料酒?、白砂糖?、鹽?

做法：

（1）大蝦去頭挑去蝦線開背，粉絲提前泡軟，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）料汁?：鍋中?熱油?爆香?蒜末?，加入?適量的生抽?、蠔油?、料酒?、白砂糖?、食鹽?、加入?適量清水煮開?成?料汁?備用?。

（3）盤中均勻地鋪一層粉絲，還一層大蝦，再淋上調好的料汁。

（4）水開上鍋蒸15分鐘左右，至大蝦熟透入味，再撒上少許蔥花點綴。

（5）淋上一勺熱油激發出香味，即可開吃了，好吃又好看來客必備硬菜！

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尖椒燒豬尾

主輔料：豬尾、青椒、紅椒。

調料：蠔油、姜片、蒜末、蔥白、老抽、味精、鹽、白糖、料酒、辣椒醬、食用油、水淀粉各適量。

做法

1 洗凈的豬尾斬塊；洗凈的青椒、紅椒切成片。

2 鍋中倒水，加入料酒燒開，倒入豬尾煮至斷生后撈出。

3 起油鍋，放姜片、蒜末、蔥白、豬尾、料酒、蠔油、老抽，加適量水炒勻。

4 小火燜15分鐘，加辣椒醬煮片刻。

5 加味精、鹽、白糖，倒入青、紅椒炒勻。

6 用水淀粉勾芡，淋入熟油炒勻即成。

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菠蘿?咕嚕肉?

準備食材?：

里脊肉?、菠蘿?、食鹽?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?、雞蛋?、生抽?、青紅?椒?

做法?：

（1）里脊肉洗凈切塊，菠蘿去皮切塊，放入碗中加入適量清水和食鹽浸泡片刻，青紅椒洗凈去蒂切塊備用。

（2） 腌制?里脊肉?： 肉塊?放入碗中?，加入?適量的食鹽?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?、雞蛋?抓拌均勻?腌制?20分鐘入味?備用?。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱洗入腌制好的里脊肉，小火炸至金黃色撈出。

（4） 調?料?汁?： 碗中?倒入?適量的生抽?、食鹽?、淀粉?、陳醋?、適量清水?攪拌均勻?。

（5）鍋底留油，下入青紅椒，翻炒片刻倒入調好的料汁，小火煮至湯汁濃稠。

（6）倒入炸熟的里脊肉，大火翻炒均勻至裹上料汁，再加入菠蘿塊翻炒片刻。

（7）關火出鍋裝盤即可開吃了，酸甜開胃又下飯，孩子超喜歡的一道家常菜！

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尖椒肥腸

食材:肥腸400克、尖椒100克、大蒜50克、植物油100克、料酒15克、醬油10克、水淀粉10克、胡椒粉5克、精鹽1克、味精1克

做法：

1、肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分

2、尖椒切片;大蒜剝皮，切成末

3、將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸后撈出

4、余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開

5、水淀粉勾芡倒入，燒熟即可

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西蘭花炒蘑菇

食 材：

口蘑200g、西蘭花80g、胡蘿卜3/1個、姜3g、蒜2瓣、生抽1茶匙、鹽少許

步 驟：

1、口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片

2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用

3、鍋里熱油，爆香姜蒜

4、接著放入口蘑翻炒

5、調入少量鹽，加快口蘑出水，出水后，大火不斷的翻炒收汁

6、待汁收干，調入生抽

7、接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒

8、拌炒均勻后，調入少許鹽即可

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