導讀世間萬物唯有愛與美食不可辜負尋找菏澤經典味道無論遠在他鄉還是身處故里都能飽覽家鄉美食菏澤面泡菏澤面泡又被稱為“老鴰頭”，是一種油炸面食。麥收時節，家中的婦女....

世間萬物

唯有愛與美食不可辜負

尋找菏澤經典味道

無論遠在他鄉還是身處故里

都能飽覽家鄉美食

菏澤面泡

菏澤面泡又被稱為“老鴰頭”，是一種油炸面食。麥收時節，家中的婦女們和面、摔面、炸面泡，以此來慶賀豐收的季節。剛出鍋的面泡形似一盞盞小燈籠，底部酥酥的，上面的皮蓬蓬松松，里面形似蜂窩、孔孔相連。趁熱咬一口，外松內軟，筋道綿軟，香味撲鼻，是每個菏澤人日常生活必不可少的一部分，也是外出游子心中不能忘懷的家鄉味道。

曹州燒餅

燒餅

曹州燒餅也是火遍菏澤的風味美食，有如臉一樣大的大燒餅，也有又圓又小的。但不管大小，都是選用小麥精粉，經和、發酵、盤、揉等多道工序，按扁包上多種佐料而成的油瓤，再經切花盤沿，一面涂上一層糖稀，表面沾上芝麻，貼入爐內，由木炭烤制。曹州燒餅層多芝麻多，蓋香、芯軟、底酥，特別是剛出爐的燒餅，色香味俱佳。

菏澤水煎包

菏澤水煎包遍布菏澤城區，是魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳。將發酵面制成的包子平放在已刷過油的平底鍋里，采取以水為主，半煎半蒸的方式制成，將熟時淋入小磨香油，在鍋的底部，形成一層薄薄地、金黃色的面片，香脆溢口。

根據其餡料的不同，“水煎包”又可分為“牛肉水煎包”“豬肉水煎包”“韭菜水煎包”等。其關鍵在于正確地掌握火候，煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可，另外還要調制好水面糊和掌握好淋水面糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響“水煎包”的口感。

曹州耿餅

耿餅又稱曹州鏡面餅，是山東菏澤地方傳統名點，因菏澤古稱曹州，而耿莊所產柿餅風味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品。

曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養豐富，耐存放，久不變質，富含甘露醇、黃銅甘、VC等多種營養成份。除食用價值外，藥用價值也很高。

菏澤白湯

菏澤白湯是魯西南民間宴席常用菜品。味道鮮、香、微辣，營養豐富。底湯是由豬大骨頭熬制而成，然后放入大白丸、龍須丸、肉丸（氽丸子）、滑肉等，因湯和丸子都呈白色而得名“白湯”。肉丸勁道十足；龍須丸又稱粉條肉丸，較柔軟，稍有粘牙感；大白丸較特殊，是用白面饃搓碎，加豬油和成團，鮮香軟糯。

牡丹花蕊茶

牡丹花蕊茶采用優質牡丹花蕊精制加工而成，牡丹花蕊茶口味天然純正，沖泡出的茶水色澤金黃、清香綿軟、淡雅可人。長期飲用有養顏明目、潤腸通便等功效。

綜合自菏澤文化旅游、牡丹區文化和旅游局