導讀肉松是孩子愛吃的營養小食，用來配粥下飯超贊，還能用來做壽司，飯團，小餅等，營養早餐少不了它！平常市面上賣的肉松大部分是用豌豆粉和肉配比而成，且添加劑眾多，如....

肉松是孩子愛吃的營養小食，用來配粥下飯超贊，還能用來做壽司，飯團，小餅等，營養早餐少不了它！平常市面上賣的肉松大部分是用豌豆粉和肉配比而成，且添加劑眾多，如果給孩子吃也不放心；不如自己動手在家做手工肉松，真材實料，富含豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素A、B等多種微量元素，營養滿滿，鮮咸適中，容易被人體消化吸收，老少皆宜！

By 眉眉健康廚房

用料

• 豬肉 650g
• 小鮮侶調味汁 10g
• 醬油心生 20g
• 冰糖 10g
• 老抽 5g
• 清水 80g
• 料酒 10g
• 紅糖 2塊

做法步驟

1、食材： 豬肉650克 調味品： 小鮮侶調味汁10克、醬油心生20克、冰糖10克 老抽5克、清水80克、料酒10克、紅糖2塊 桂皮1個、八角1個、香葉2片、花椒2克 鍋具： 愛麗絲電壓力鍋、柏翠面包機

2、650克純豬肉洗凈切小塊，具體的量根據自家機器的大小來決定；

3、放入鵝卵石鍋中焯水煮開2分鐘后撈出洗凈；

4、愛麗絲電壓力鍋中放入豬肉、冰糖10克、老抽5克、清水80克、料酒10克、紅糖2塊、桂皮1個、八角1個、香葉2片、花椒2克、擠入10克優選鮮材的小鮮侶調味汁；

5、擠入20克醬油心生，攪拌均勻（愛吃辣味肉松的可以加辣椒粉等）；

6、放入電壓力鍋中，蓋蓋選擇濃香燉肉模式，一鍵搞定只需30分鐘，12種模式可選，精準控溫，是上班族、媽媽們必備的懶人廚房神器；

7、煮至豬肉熟透后取出，想要更濃郁的可以收下汁，根據自己喜好來即可；

8、用廚房紙巾吸走多余的湯水；

9、用搟面杖把豬肉搟平，再手撕成條，搟壓的越細碎越好；

10、放入柏翠面包桶中，這個面包機功能齊全、可做酸奶、面包、果醬、冰淇淋、和面發酵、烘烤燉煮，一機在手，你就是大廚，非常適合懶人；

11、選擇“肉松”程序，一鍵搞定很方便；

12、可以觀察肉松的實際情況，全程大約花費1小時，中途可以去做別的事，制作完成后，機器會自動發出警示音哦；

13、相信很多寶媽都給自己家孩子做過肉松，外面賣的給孩子吃不放心，自己做的純肉肉松，真材實料，滿滿營養，孩子長身體少不了；

14、慢燉壓碎再烘烤的肉松，纖維短，油而不膩，蓬松酥香，吃起來不易卡喉，鮮咸適中易吸收，除了直接吃，還可以做成餡料、甜品等；

15、這一塊豬肉可以做出滿滿2罐肉松，晾涼后裝入容器中保存，想吃時直接取出就可以啦！

豬肉的營養功效

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

豬肉的飲食禁忌

1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

3、禁忌食用豬油渣。

4、小兒不宜多食。

5、不宜在剛屠后煮食。

6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用熱水浸泡。

9、在燒煮過程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之豬肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。

15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。

16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內食，易使人脫發。

17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。

古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。 一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉 菱角，會引起肚子痛。

18、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食。《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。中醫云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

19、服磺胺類藥物時不宜多食。

20、與豆類同食易引起腹脹氣滯。

21、豬肉忌與水生菱角同食，會誘發癲癇癥。

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