導(dǎo)讀說(shuō)到炸藕合，這絕對(duì)是我的最?lèi)?ài)。我從小就喜歡吃這種東西。每次媽媽做炸藕合，我都會(huì)興奮起來(lái)，坐在小板凳上守著它。剛出鍋的時(shí)候忍不住拿了一個(gè)吃。當(dāng)然，被燙是在所難....

說(shuō)到炸藕合，這絕對(duì)是我的最?lèi)?ài)。 我從小就喜歡吃這種東西。 每次媽媽做炸藕合，我都會(huì)興奮起來(lái)，坐在小板凳上守著它。 剛出鍋的時(shí)候忍不住拿了一個(gè)吃。 當(dāng)然，被燙是在所難免的。

老話(huà)說(shuō)得好“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，秋天正是蓮藕大量上市的時(shí)節(jié)，且蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家都愛(ài)吃，但是，很多人都做不出炸蓮藕盒的酥脆。 原因是面糊的準(zhǔn)備有問(wèn)題。 面糊不應(yīng)與水混合。 今天給大家分享兩個(gè)小竅門(mén)。

材料準(zhǔn)備：蓮藕、蔥姜、豬肉、中筋面粉、玉米淀粉、雞蛋、花椒水、鹽、五香粉 、雞精、啤酒

第一步是肉末加工、豬肉切好、蔥姜剁碎，全部剁成碎末。 將肉末和蔥姜末拌勻后，倒入花椒水。

第二步，花椒水不要加太多，半碗就行了，用筷子攪拌一會(huì)兒，水全部吸收，這樣肉餡，既不會(huì)太腥又多汁。 然后加入適量鹽、五香粉、雞精，加少許香油，繼續(xù)攪拌均勻。

第三步，肉餡做好后，放在一邊腌制一會(huì)兒，會(huì)更香更可口，然后我們將蓮藕處理，去皮切成薄片 ，把蓮藕切成兩片比較方便，把肉餡包在切好的藕片里，壓一下。

第四步，將肉餡全部夾在藕片中后，放在一邊，然后我們將調(diào)整面糊，這是整個(gè)過(guò)程中最重要的部分。 3湯匙通用面粉和3湯匙玉米淀粉，兩者都用，可以做出更脆、不那么軟的脆糊糊。 這是第一個(gè)技巧。

第五步，再打一個(gè)雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻后倒入啤酒，用筷子攪拌均勻，不要太濃也不要太稀，用筷子夾起來(lái)能掛住就可以了。 第二個(gè)技巧是放啤酒而不是水，以獲得更脆、更蓬松的質(zhì)地。

第六步，將藕盒放入面糊中，包好。 在鍋里加一點(diǎn)油。 加熱后，將藕盒放入面糊中炸，攪拌翻面。 ，可以炒得更均勻徹底，炸至金黃，感覺(jué)外面已經(jīng)酥脆了，就可以出鍋了。

這個(gè)簡(jiǎn)單又好吃的炸藕盒就做好了。 你學(xué)會(huì)了嗎？ 有時(shí)間就給家人做吧！記得點(diǎn)贊加關(guān)注哦！??！