導讀平時我們在家自己做蛋糕總是覺得很麻煩，需要烤箱預熱各種各樣的步驟，對于手殘黨來說，真的只能看看了，一上手操作完全就是黑暗料理。今天哈妹教大家小米糕的做法，簡....

平時我們在家自己做蛋糕總是覺得很麻煩，需要烤箱預熱各種各樣的步驟，對于手殘黨來說，真的只能看看了，一上手操作完全就是黑暗料理。

今天哈妹教大家小米糕的做法，簡單好學，不需要烤箱，不需要繁瑣的步驟，只要蒸一蒸就可以，這樣簡單的蛋糕做法，怎么可以錯過，我們一起“盤它”。

這個小米糕低糖無油，很適合減肥的小仙女吃，多吃不會胖，快點學起來吧！

#下午茶#小米糕～健康低糖無油版

配料:

小米100克、雞蛋2個、細砂糖40克、白醋或檸檬汁幾滴

烹飪步驟:

1.小米清洗后稍稍浸泡，主要是為了讓小米吸收一些水分。因為接下來，不會再加其他油或水了。

2.把浸泡好的小米倒入破壁機的攪拌杯，（浸泡的水不要倒）兩個雞蛋分離出蛋清和蛋黃，把蛋黃也放入攪拌杯。稱取40克細砂糖。

3.倒一小部分的糖到攪拌杯。

4.蓋好攪拌杯的蓋子，啟動破壁機，選醬料功能。我的是米廚破壁機，選擇醬料功能總共用時6分鐘，6-8檔速，打出來的小米糊已經是極細膩了。

5.破壁機在工作的時候，我們可以打發蛋清了。蛋清內加幾滴醋或檸檬汁中和蛋清的PH值，使蛋清容易起泡，用戚風的手法把剩余的糖分三次加入蛋清中進行打發。

6.打發至短小的彎鉤狀態。

7.把小米糊倒入蛋白霜中翻拌均勻，不能打算攪拌，以免消泡。（翻拌的時候可以預熱蒸鍋了，把水先燒開）

8.拌好的面糊倒入模具，震去大氣泡（我的是6寸的活底模）

9.包上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小孔。放入蒸鍋蒸30分鐘。

10.出鍋后立馬震去糕體內的熱氣，倒扣晾涼。

11.晾涼后即可脫模切塊食用了。完全沒有油，糖的份量也控制得極少了，好吃營養無負擔！

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