導讀多寶魚，肉質(zhì)細嫩，體內(nèi)無小骨亂刺，營養(yǎng)豐富，并且有改善記憶力的功效哦，特別適合做給老人、小孩子吃。清蒸，是多寶魚最常見的做法，只需幾步，便能鮮美滑嫩。一般做....

多寶魚，肉質(zhì)細嫩，體內(nèi)無小骨亂刺，營養(yǎng)豐富，并且有改善記憶力的功效哦，特別適合做給老人、小孩子吃。

清蒸，是多寶魚最常見的做法，只需幾步，便能鮮美滑嫩。

一般做清蒸魚，會用到蒸魚鼓油，家里沒有的親也不用擔心哦，今天豆媽教你自己調(diào)鼓油，味道一樣鮮。

【清蒸多寶魚的做法】：

1、準備好多寶魚1條，我用的這條約500g，

處理好后，清洗干凈，瀝干水份備用。

2、在多寶肉背面，打上菱形刀花。

兩面分別擦抹上一層薄鹽，加3勺料酒腌制10分鐘。

3、自制蒸魚鼓油：

將2勺生抽 1勺蠔油 1/4勺白糖 3勺清水一起攪拌均勻，放入微波爐里轉(zhuǎn)1分鐘，或者倒入小鍋里煮開即成。

4、準備好生姜片、大蔥段（蒸魚用），

生姜絲、紅椒絲、大蔥絲（擺盤用）。

5、在多寶魚的上面和下面都分別鋪上姜片、大蔥段。

上鍋，蓋上蓋子大火蒸6-7分鐘，關火后，不要開蓋，繼續(xù)燜3分鐘左右。

6、蒸好后，將魚換個盤子，里面的姜蔥湯都不要。

上面鋪上姜絲、紅椒絲、蔥絲，

淋上前面做好的蒸魚鼓油。

7、鍋里燒至油冒白煙，淋在姜蔥絲上。

最后，準備一些香菜，擺一下盤就可以上桌啦！

簡單好吃，口感鮮嫩，一條不夠孩子吃。

【小貼士】：

蒸多寶魚要注意時間，魚肉老了不好吃。1kg的魚大約蒸9分鐘左右，500g左右的魚約蒸6-7分鐘，如果魚更小，時間要再縮短哦。