導(dǎo)讀做法步驟1、茭白洗凈切去老的根部，切滾刀塊。2、焯水兩分鐘（茭白含有大量草酸，做菜前必須進(jìn)行焯水）。3、撈出，冷水過涼，再撈出，瀝水（過冷水是為保證茭白清脆....

做法步驟

1、茭白洗凈切去老的根部，切滾刀塊。

2、焯水兩分鐘（茭白含有大量草酸，做菜前必須進(jìn)行焯水）。

3、撈出，冷水過涼，再撈出，瀝水（過冷水是為保證茭白清脆的口感）。

4、鍋中坐油，油七八成熱后放入茭白大火煸炒兩分鐘（如果鍋干，可以放入少許清水）。

5、調(diào)入頭抽和蠔油，翻炒均勻即可（不必放鹽，因為頭抽和蠔油都很咸）。

6、成品，鮮香爽口，非常下飯。

小貼士

食用茭白前，請一定先焯水。

心情故事

這是一道快手菜，鮮香味美，非常下飯，是上班族必須要學(xué)會的菜品。