導(dǎo)讀蘆筍是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，春天蘆筍大量上市，各種做法吃起來，成菜不僅清新爽口，而且潤肺止咳，寧心安....

蘆筍是世界十大名菜之一，

享有“蔬菜之王”的美稱，

蘆筍富含多種氨基酸、

蛋白質(zhì)和維生素，

春天蘆筍大量上市，

各種做法吃起來，

成菜不僅清新爽口，

而且潤肺止咳，

寧心安神~

百合炒蘆筍

圖文 |小董妞@廚房

蘆筍一小把百合2個鹽適量油適量難度簡單時間十分鐘口味咸鮮工藝炒

1. 食材如圖。這個蘆筍很嫩，根部偏白的那段都幾乎沒有。

2. 蘆筍洗凈，切斜段。

3. 百合一瓣瓣清洗干凈。

4. 蘆筍放開水中焯個半分鐘左右。

5. 焯好的蘆筍放冷水中漂一下可以保持翠綠的顏色。

6. 炒鍋上火，加適量油，油熱后下入百合翻炒1-2分鐘斷生。

7. 下入處理好的蘆筍翻炒幾下。

8. 調(diào)入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

小竅門：

1、選購蘆筍的時候，一看根部，根部偏白的那段要少，因為那段比較老，需要削掉外皮才能食用，二看筍尖，筍尖的花苞要緊實才嫩，三看粗細(xì)，蘆筍粗細(xì)均勻，直徑在1-1.5厘米的最好。

2、蘆筍焯水后放冷水中漂一下能保持其翠綠的顏色。

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