導(dǎo)讀夏季天熱，不想炒菜，尤其是家里只有一兩個(gè)人吃飯的時(shí)候，也不想花太多的時(shí)間去做飯。這個(gè)時(shí)候，面條是非常好的選擇。油潑面作為面條的一種吃法，酸辣鮮香，相信很多人....

夏季天熱，不想炒菜，尤其是家里只有一兩個(gè)人吃飯的時(shí)候，也不想花太多的時(shí)間去做飯。這個(gè)時(shí)候，面條是非常好的選擇。油潑面作為面條的一種吃法，酸辣鮮香，相信很多人都喜歡吃。

油潑面的做法可繁可簡，如果是買現(xiàn)成的面條，也就是煮一煮，拌一拌的功夫，十分鐘就上桌了。要想口感更好，也可以自己做面條，做法不難，提前做些準(zhǔn)備就好。無論哪種做法，總之這個(gè)夏天，把油潑面搬上你家餐桌吧，開胃、飽腹，吃不膩。

油潑面

【食材】面粉、鹽、黃豆芽、生菜、辣椒粉、生抽、香醋、食用油、花椒粉、白芝麻

【具體做法】

1，300克面粉中加入3克食用鹽拌勻，再加入150毫升溫水?dāng)嚢璩擅嫘鯛睢?/p>

?2，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，密封醒面20分鐘，中間將面團(tuán)揉兩次，使其變得光滑細(xì)膩。

3，將醒好的面團(tuán)分成大小差不多的小面團(tuán)，分別揉光滑，再分別搓長。然后盤子內(nèi)壁刷油，將整理好的面團(tuán)放進(jìn)來，表面刷一層食用油。蓋上保鮮膜，醒面2個(gè)小時(shí)。如果是早餐吃，可以放入冰箱，冷藏醒面一個(gè)晚上。

3，將醒好的面團(tuán)放在面板上，搟長搟寬，再用刀切成兩個(gè)面片。

4，捏住面片的兩端，一邊摔打一邊拉扯，將面片拉長。根據(jù)自己的喜歡，將面條摔打成合適的厚度。

5，煮一鍋開水，下入面條，再放一些自己喜歡的蔬菜。我這里搭配了一些黃豆芽。?

6，待面條快要煮熟的時(shí)候放入一些生菜，再煮半分鐘即可關(guān)火出鍋。?

7，將面條和蔬菜撈入碗中，不需要過涼水。直接加入辣椒粉、花椒粉、白芝麻，然后澆上?熱油激發(fā)出香味。再加生抽、香醋、雞精、香油調(diào)味，拌勻就可以了。

酸辣鮮香，筋道爽滑，超級(jí)開胃，夏天吃正合適。

飯飯小貼士

1，?揉好的面團(tuán)最少要醒2個(gè)小時(shí)，時(shí)間太短，面團(tuán)韌性不好，扯面的時(shí)候容易斷。

2，如果覺得自己和面太麻煩，也可以買現(xiàn)成的面條，鮮面條或者干面條都可以，只是沒有自己做的口感好一些。

3，因?yàn)楹兔娴臅r(shí)候放了鹽，調(diào)味的時(shí)候也放了生抽，所以最后就不需要放鹽調(diào)味了。

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