導(dǎo)讀花甲是一種常見的海鮮，做好了美味又實(shí)惠。而且花甲中含有蛋白質(zhì)、鈣元素、磷元素、鐵元素、碘元素、維生素A等微量元素，它含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發(fā)潤....

花甲是一種常見的海鮮，做好了美味又實(shí)惠。而且花甲中含有蛋白質(zhì)、鈣元素、磷元素、鐵元素、碘元素、維生素A等微量元素，它含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發(fā)潤膚，抗冷御寒。但是在做花甲時，最忌諱的就是放鹽，一呢就是在讓花甲吐沙時就已經(jīng)放過了；二呢就是因?yàn)樵诔椿椎臅r候，放入了生抽和豆瓣醬，這兩種調(diào)料里面都會有一些鹽，所以如果再添加食用鹽的話，就會影響花甲的口感。今天呢，小編就給大家?guī)硪坏狸P(guān)于花甲的菜品---=香辣花甲。喜歡的給小編點(diǎn)贊哦！比心?

香辣花甲

By 一人廚

配料：

蛤蜊 適量、水 適量、花生油 適量、精鹽 適量、蔥 20克、姜 10克、蒜 10克、醬油 3勺、蠔油 1勺、豆瓣醬 1勺、白糖 適量

烹飪步驟：

1.先把花甲倒入碗里，加清水，再加幾滴油和少許鹽，浸泡一個小時，讓它吐沙。

2.泡好清洗干凈，鍋中加水燒開，倒入花甲焯水，口開迅速撈出

3.蔥切段，姜切片，蒜拍碎。

4.準(zhǔn)備碗，碗中加入醬油，蠔油，豆瓣醬，白糖攪拌均勻，調(diào)成醬汁。

5.鍋中倒油，加入姜，蒜，辣椒爆香，倒入花甲翻炒，倒入黃酒，醬汁，繼續(xù)翻炒幾秒，最后加蔥段翻炒幾下，出鍋。

烹飪小貼士：

1、在挑選的時候盡量挑選大的，這樣肉也會比較大（盡量在一個盆中選）

2、翻動放花甲的水，活的花甲會因?yàn)槭艿襟@嚇會緊閉開口，死的則不會

3、活的花甲在無人時會伸舌頭、噴水

4、盡量選擇重一點(diǎn)的，輕的可能是空殼子

5、最好選擇殼子完整的，要是破損的肉會容易腐爛

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