導(dǎo)讀洋蔥是我們生活中經(jīng)常吃到的食物，不管是涼拌還是熱炒都是非常好吃的，而且價(jià)格也比較便宜，在國(guó)外還被譽(yù)為“菜中皇后”，從而可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，除了豐富的營(yíng)養(yǎng)成....

洋蔥是我們生活中經(jīng)常吃到的食物，不管是涼拌還是熱炒都是非常好吃的，而且價(jià)格也比較便宜，在國(guó)外還被譽(yù)為“菜中皇后”，從而可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，除了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)研究證明，洋蔥還是目前所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A具有擴(kuò)張血管的作用，對(duì)身體非常好。

黑木耳也是我們生活中常吃到的食材，我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，早在四千多年前的神農(nóng)氏時(shí)代就認(rèn)識(shí)、開發(fā)了黑木耳，并對(duì)其進(jìn)行栽培，給我們留下了寶藏。黑木耳食用起來滑嫩可口，嚼起來特別有口感，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，也有“素中之肉”的美譽(yù)，對(duì)身體的好處也是非常多。

今天就給大家推薦一道超級(jí)簡(jiǎn)單下飯的家常菜，使用最常見的食材搭配出最有營(yíng)養(yǎng)的菜肴，常吃還有擴(kuò)張血管的作用，一起來看看吧。

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【洋蔥木耳炒雞蛋】

食材：洋蔥、木耳、雞蛋、大蒜

調(diào)料：食用油、食鹽、生抽

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一、準(zhǔn)備食材

首先，我們準(zhǔn)備好所需的食材，一個(gè)紫皮洋蔥、一小把木耳、兩個(gè)雞蛋，具體的量根據(jù)人數(shù)來定就可以了，紫皮洋蔥的辛辣味相對(duì)更重一些，比較適合炒菜的時(shí)候使用。木耳一般都是干木耳需要先進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)后剪掉木耳的黑色根部。

然后起鍋燒水，鍋中放入適量的食鹽，水開后倒入木耳煮1-2分鐘，這步可以充分地清洗一下木耳而且還能讓木耳的口感更加的脆嫩。

木耳泡發(fā)的時(shí)候我們可以先切掉洋蔥的兩頭，然后撕掉外面的干一些的外皮，清洗一下之后切成絲狀或者小塊，大蒜切成小塊，雞蛋磕到碗中加入少量的食鹽和水備用，這步可以讓雞蛋的口感更蓬松。

泡發(fā)木耳的時(shí)間：

在泡發(fā)干木耳的時(shí)候最好是使用冷水或者溫水，這樣可以讓木耳慢慢地吸收水分，泡發(fā)效果會(huì)更好，冷水泡發(fā)的話一般需要3-4小時(shí)，溫水泡發(fā)的話1-2小時(shí)就差不多了。

如果是特別著急烹飪，也可以選擇使用熱水泡發(fā)，20分鐘左右就可以了，不過熱水泡發(fā)的話口感上可能沒有那么鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)上可能也會(huì)流失的更多。

有的木耳包裝袋上寫了泡發(fā)的建議時(shí)間，如果有寫的，參考建議時(shí)間也可以。

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二、開始炒制

鍋中倒入少許食用油，油溫?zé)崃酥?，把雞蛋液倒入鍋中，煎至成型之后再有勺子炒散，放到碗中備用。

接著鍋中繼續(xù)倒入適量的食用油，先用大蒜煸一下鍋，然后倒入切好的洋蔥翻炒一下，翻炒至洋蔥稍微有點(diǎn)軟散發(fā)出香味的時(shí)候把木耳也倒進(jìn)去，倒入少許鹽和生抽翻炒一下之后再倒入提前炒好的雞蛋，再翻炒一下就可以出鍋了。

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洋蔥和木耳都比較好熟，雞蛋是我們提前炒制處理好的，所以烹飪的時(shí)間不用過長(zhǎng)，非常快手的一道菜，是不是非常簡(jiǎn)單呢？不管是炒制還是涼拌，洋蔥和木耳都是絕配，對(duì)血管的作用非常好，經(jīng)常食用益處多多。

以上就是關(guān)于洋蔥木耳炒雞蛋的做法了，如果你還有更多的搭配推薦，歡迎在評(píng)論區(qū)中進(jìn)行交流呀。