導(dǎo)讀吃雞蛋老是一兩種吃法都會吃膩的，那么雞蛋到底能做出什么花樣呢，小編帶大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。虎皮鹵蛋食材雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大....

吃雞蛋老是一兩種吃法都會吃膩的，那么雞蛋到底能做出什么花樣呢，小編帶大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。虎皮鹵蛋

食材

雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量。

做法

1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。

2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。

3、放入油鍋中慢火炸。

4、炸至虎皮色時撈出。

5、鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的雞蛋翻炒。

8、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。

9、放入以前的老鹵。

食材

雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。

做法

1、雞蛋三個準(zhǔn)備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。

3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4、鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

水炒雞蛋

食材

雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

做法

1、揀去蝦皮里面的蝦須，用清水將蝦皮沖洗干凈。

2、雞蛋打入碗內(nèi)。

3、蔥花放入雞蛋內(nèi)。

4、放入少許料酒，可起到去腥的作用。

5、用筷子將雞蛋打散。

6、鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。

7、放入洗好的蝦皮。

8、再放入少許鹽，調(diào)味；鹽不宜放多，因蝦皮有咸味。

9、大火將水燒開，改為中小火。

10、蛋液倒入燒開的水內(nèi)。

11、這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。

12、會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。

13、用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。

14、將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。

15、雞蛋里面的湯汁收干時，即可出鍋。

水煮蛋

食材

雞蛋3個、水適量。

做法

1、準(zhǔn)備雞蛋。

2、把雞蛋刷洗干凈。

3、把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。

4、放點(diǎn)鹽。

5、從涼水到煮開，大火5分鐘，關(guān)火后燜3—5分鐘。

6、把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。

茶葉蛋

食材

雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量。

做法

1、將雞蛋清洗干凈。

2、將雞蛋放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，再煮5分鐘，關(guān)火。

3、等到溫?zé)幔瑢⑺沟簦u蛋殼一個個敲破。

4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，并重新注滿清水。

5、蓋上鍋，中火燒開。

6、轉(zhuǎn)小火，一直煮倒汁水還有不多的一點(diǎn)就可以了。注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。

蝦皮蛋

食材

雞蛋1個，蝦皮適量，香油少許。

做法

1、取一個碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。

2、把雞蛋打入碗內(nèi)，不要攪動；用牙簽在蛋黃上戳幾個小洞，否則蛋黃容易爆破的。

3、灑少許蝦皮，蝦皮內(nèi)含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調(diào)料。

4、把盛雞蛋的碗放入微波爐內(nèi)，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子。

5、微波爐調(diào)到中火，加熱2分鐘。

6、2分鐘后，一個煎雞蛋就做好啦。

紅棗當(dāng)歸蛋

食材

當(dāng)歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量。

做法

1、準(zhǔn)備好材料。

2、鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂。

3、煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當(dāng)歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內(nèi)。

4、將當(dāng)歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸。

5、轉(zhuǎn)小火，加入紅棗6)放入雞蛋，大火煮沸后，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘。

7、加入紅糖，煮三四分鐘即可。

8、趁著溫?zé)崾秤茫恍瞧诤?—2次，對面色發(fā)黃，月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)稀少有一定的輔助作用。

涼拌雞蛋

食材

雞蛋2個、香菇3朵，、香菜少許、淀粉少許、鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。

做法

1、香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用。

2.、淀粉中加入料酒調(diào)勻，用料酒調(diào)淀粉，可起到給雞蛋去腥的作用。

3、雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽給雞蛋碼個底味。

4、將和好的淀粉糊倒入雞蛋內(nèi)，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。

5、打散后的蛋液用濾網(wǎng)過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細(xì)膩滑嫩。

6、鍋燒熱，鍋內(nèi)抹上一層油。

7、用勺子取適量蛋液倒入鍋內(nèi)。

8、轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆蜾佋阱伒祝訜嶂帘砻婺蹋妗?/p>

9、繼續(xù)加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個蛋皮。煎完后，晾涼備用。

10、將晾涼的蛋皮，切絲。

11、蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內(nèi)。

12、放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進(jìn)行調(diào)味，拌勻即可食用。

糖心煎蛋

食材

清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個。

做法

1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關(guān)掉火。

2、關(guān)火后倒入幾滴油，不用放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。

3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。

4、打入一個雞蛋，不要翻動。

5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產(chǎn)生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。

6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。

啤酒鹵蛋

食材

雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml。

做法

1、將雞蛋清洗干凈后，放入涼水鍋里大火煮熟。

2、將雞蛋煮熟后，放入涼水激一下。

3、剝掉雞蛋殼。

4、將雞蛋剝好后，用小刀在雞蛋上切一道，這樣可以使得蛋黃入味比較快。

5、將少量白糖，生抽撒在雞蛋上，腌制20分鐘。

6、開火上鍋，將腌制好的雞蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，再加入適量的白糖，生抽。

7、用勺子攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，大火煮開后，小火慢慢煮，大約五分鐘后，汁就收好了。