導讀春季正值許多新鮮的菠蘿上市，價格實惠味道又好，我們這里一個菠蘿大概在10元左右。菠蘿香味特殊，果汁豐富，果肉清脆，不僅口感酸甜可口，營養價值也很高。菠蘿幾乎....

春季正值許多新鮮的菠蘿上市，價格實惠味道又好，我們這里一個菠蘿大概在10元左右。菠蘿香味特殊，果汁豐富，果肉清脆，不僅口感酸甜可口，營養價值也很高。菠蘿幾乎含有所有人體所需的維生素，16種天然礦物質，并能有效幫助消化吸收。

水果入菜是近年來最流行的吃法，因為水果入菜既可以改變食物的口味，還能改變人的胃口。而水果入菜中最常見的水果就是菠蘿，與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質和有機酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣。另外菠蘿的膳食纖維中不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進肚子也會增加腸胃的負擔，如果加熱之后，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷。

今天我就用它做菠蘿咕咾肉，里脊肉切小塊，腌制入味后，裹上淀粉入油鍋炸開金黃色，再起油鍋調汁裹汁即可。做法簡單，酸甜開胃，絕對是大小朋友都喜歡吃的一道菜。

《菠蘿咕咾肉》主料：里脊肉200克、菠蘿半個；輔料：調和油、料酒、鹽、白胡椒粉、番茄沙司、香醋、砂糖、生抽、香油、蒜末、干淀粉、雞蛋1個；

做法：1、買回的新鮮里脊肉切成小塊；2、放入碗中加點料酒、鹽、白胡椒粉和雞蛋抓勻腌制一會；

3、準備好的食材：腌制好的里脊肉和干淀粉；4、取一塊肉在干淀粉中滾一下裹上淀粉；

5、油鍋加熱，放入裹好淀粉的肉塊下鍋油炸；6、炸至金黃色撈出控油；

7、全部炸好，加熱油鍋進行二次復炸撈出瀝干油；8、把菠蘿切小塊備用；

9、另起油鍋，爆香姜末；10、接著加入番茄沙司、砂糖、生抽、鹽、香醋炒香；

11、再加入少許清水煮沸；12、倒入炸好的肉塊翻炒均勻；

13、起鍋前加入菠蘿粒翻炒一下；14、淋上香油即可出鍋裝盤；