導讀最銷魂的吃菌子季節到了，云南人實現了野生菌自由，最近野生菌上市了，今天小編分享的美食是野生菌的做法，新手也也可以放心操作哦，做出來的，那叫一個美味，最少吃三....

最銷魂的吃菌子季節到了，云南人實現了野生菌自由，最近野生菌上市了，今天小編分享的美食是野生菌的做法，新手也也可以放心操作哦，做出來的，那叫一個美味，最少吃三碗！趕緊學起來吧！

野生菌

1.養生菌菇湯

• 食材：羊肚菌，雞油菌，香菇，姬松菇，鹿茸菇，蟲草花，雪山菇排骨，蔥姜。
• 做法：

（1）菌菇冷水洗凈，用溫水泡發半個小時。

（2）排骨洗凈，冷水下鍋，放入料酒，蔥姜，焯水10分鐘后撈出洗凈備用。

（3）將排骨，菌菇和泡發的水一起倒入鍋中，慢燉2小時。

（4）燉熟后加入少許鹽調味就可以出鍋了。

喜歡喝菌菇湯的一定要試一試，做飯非常簡單，味道非常鮮美哦！

養生菌菇湯

2.青頭菌包肉

• 食材：青頭菌十個，肉沫500克
• 做法：

（1）將青頭菌一分為二，帽子和桿桿分開，刷洗干凈，均勻地抹上少許鹽在帽內（下鍋時就不需要再加鹽了）

（2）把豬肉末塞到每一個帽帽里，不要太滿

（3）用一個大湯碗，底部放桿桿，上面放裝好肉的帽帽，加入水剛好與帽平齊即可

（4）燉鍋或電飯煲蒸半小時即可開吃（水沸騰開始計時)

• 注意：

（1）洗菌子可用小牙刷，洗得比較干凈

（2）喜歡喝湯的朋友可以多加點水，湯真的是超級美味的

（3）放鹽：用手指沾涂在帽帽內均勻地抹開，或者把鹽放在肉里拌均勻，二選一，之后煮就不用再放鹽

青頭菌包肉

3.牛肝菌燜飯

• 食材：牛肝菌，青椒，蒜，花椒，米飯
• 做法：

（1）將牛肝菌切片，青椒切絲，蒜拍碎

（2）起鍋燒油，油熱下牛肝菌，大火爆炒5-6分鐘，加鹽加一小半碗水，蓋上鍋蓋悶5分鐘。

（3）揭開鍋蓋放入大蒜青椒花椒。翻炒幾下再繼續燜5分鐘

（4）時間到，將菌鏟起盛盤子里。下米飯，米飯壓壓平，再將菌倒在米飯上，沿鍋邊在米飯四周倒入一點水，防止粘鍋燒糊。蓋上鍋蓋燜3分鐘出鍋。

牛肝菌燜飯

4.油炸人工菌

• 食材：人工菌，燒烤辣椒粉（可換成自己喜歡的辣椒面或者干辣椒），白芝麻，香油，大蒜，鹽巴，花椒粉
• 做法：

（1）人工菌洗凈，撕碎，然后將水分擠干

（2）起鍋燒油，油熱放入大蒜，隨即放入準備好的人工菌

（3）人工菌炸至焦黃酥脆，放入燒烤辣椒粉加入鹽，花椒粉，白芝麻，攪拌均勻即可。

（4）最后可以淋一點香油，以便存放。

油炸人工菌

今天的分享就到這了，大家還知道其他關于野生菌的做法呢？歡迎大家留言評論哦，喜歡小編的記得關注我喲！