天氣越來(lái)越熱了，在這個(gè)炎熱的6月最想吃的就是一些比較清淡的美食了，畢竟太油膩的東西很難吃得下去，只有清淡一點(diǎn)的家常菜才能讓人胃口大開(kāi)。

在廣東就有一道清淡好吃又簡(jiǎn)單的家常菜，可能很多人都吃過(guò)，那就是大名鼎鼎的菜心了。一道普普通通的菜心為什么會(huì)那么受廣東人歡迎呢？

因?yàn)樵趶V東，不管是婚宴喜酒還是過(guò)年過(guò)節(jié)，一般都會(huì)有一道菜心，而且是最后上的一道菜。一道普通的菜心，吃起來(lái)比較清淡，可以幫助人更好的解膩，也算是廣東比較特殊的一個(gè)飲食習(xí)慣。

菜心雖然好吃，但是要想做得好吃，還是有一些小技巧的，比如焯水的時(shí)間以及調(diào)料的配制就有講究。

今天就把我家經(jīng)常做菜心的做法分享出來(lái)給大家，如果喜歡的不妨先收藏起來(lái)，有空可以試一下呀。

【蠔油菜心】

材料：菜心、大蒜

調(diào)料：生抽、蠔油、鹽、花生油

【詳細(xì)做法】

1.準(zhǔn)備一大把的菜心，把比較老的菜梗去掉，把它清洗干凈后備用。鍋里放水燒開(kāi)，然后放入一點(diǎn)花生油、半勺鹽，把準(zhǔn)備好的菜心放進(jìn)去焯一下水，翻動(dòng)一下讓菜心受熱均勻，大概焯水40秒左右。鍋里放一點(diǎn)油鹽，可以保持菜心的翠綠，而且焯水的時(shí)間也不能過(guò)長(zhǎng)，不然會(huì)影響口感。

2.菜心焯好水之后，把它撈起來(lái)瀝干水分，用筷子把菜心攤開(kāi)，不要讓它們堆成一團(tuán)，堆成一團(tuán)有可能會(huì)讓菜心變黃，影響賣(mài)相。菜心稍微放涼之后，把它裝進(jìn)盤(pán)中備用。鍋里放一點(diǎn)花生油，把大蒜末放進(jìn)去，開(kāi)小火炒香。香味出來(lái)后放入一勺生抽、一勺蠔油，把它們攪拌均勻，然后倒入半碗的清水燒開(kāi)。

3.把做好的調(diào)料淋在菜心上面，這一道簡(jiǎn)單好吃的家常菜就做好了。做法非常的簡(jiǎn)單，大概也就10分鐘不到就能做好了，夏天天氣熱，吃這個(gè)感覺(jué)非常的棒，好吃又下飯，喜歡的趕緊試一下吧。

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