導(dǎo)讀導(dǎo)語：南方大米和北方大米，看著差不多，到底哪個(gè)更好吃？建議了解對于米你又了解多少呢？大米可以說我們每天飯桌上都出現(xiàn)的元素。而這款平凡而又不失風(fēng)氣的主食已經(jīng)陪....

導(dǎo)語：南方大米和北方大米，看著差不多，到底哪個(gè)更好吃？建議了解

對于米你又了解多少呢？大米可以說我們每天飯桌上都出現(xiàn)的元素。而這款平凡而又不失風(fēng)氣的主食已經(jīng)陪伴我們幾千年之久了。但由于地區(qū)的差異性以及氣候的影響，不同地區(qū)的大米也可以說各具特色。要說最為代表的兩個(gè)對立點(diǎn)當(dāng)屬南方和北方。

據(jù)了解，受氣候的影響，南方多雨且氣候濕潤，該地區(qū)的米名叫秈米，而這款米的體型是短而圓。相比較而言，北方則是受干旱氣候影響，生長出來的大米比較細(xì)而長，所以叫粳米。而這兩款米不僅在外觀上有明顯差距，其用途上也大不相同。

眾所周知，大米中的主要含量是淀粉，如果淀粉含量比較高的話，大米的質(zhì)地就比較偏硬，這也是正是秈米的特點(diǎn)。而影響淀粉含量最大的因素就是地域差異，由于南方經(jīng)常高溫多雨，且晝夜溫差十分的大所以就導(dǎo)致大米中的淀粉含量比較高。所以南方人一般喜歡用這款大米進(jìn)行煮粥喝，這也非常切合當(dāng)?shù)氐娘嬍场?/p>

對于北方相對干旱的氣候，粳米的質(zhì)地比較松脆軟黏，這也非常切合北方人喜歡吃米飯的特點(diǎn)。并且這類米飯也非常容易消化和吸收，所以建議那些胃不好的小伙伴平時(shí)在選米的環(huán)節(jié)盡可能地選擇粳米。

以上就是南北方大米的主要差距，針對不同種類的大米也有相應(yīng)的食譜。就比如對于粳米來說，較軟的質(zhì)地?zé)o疑是做炒飯以及飯包等食材的最佳之選。就像我們平時(shí)所食用的壽司也是完全可以勝任的。

而對于質(zhì)感相對較硬的秈米，煮粥無疑是最最佳選擇，我們平時(shí)吃的皮蛋瘦肉粥，八寶粥等眾多的粥都可以使用這款米，口感也是十分的不錯(cuò)。

介紹完南北方大米的差距，小編接下來給大家推薦兩款最近市面上比較受歡迎的大米，每款大米都好評不斷。

第一款“硒將軍富硒大米”

可能大家會(huì)問什么是富硒大米？據(jù)了解，富硒大米是在種植水稻的時(shí)候?qū)⑽踩肫渲校瑥亩屔L出來的大米就自帶硒了，這種大米無論是口感還是營養(yǎng)都比普通的大米要高很多。

而這款大米是產(chǎn)自江西的月明山，這里不僅風(fēng)調(diào)雨順，連灌溉的水都是取自天然的山泉，完全是按照最高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)進(jìn)行加工的。都是人工進(jìn)行層層篩選的產(chǎn)物，也讓消費(fèi)者更加放心。

口感方面，這款大米松軟可口，清香軟糯。由于米粒比較晶瑩剔透，煮出來的大米也顆粒分明。大米表面豐富的油脂足以說明這款米飯不會(huì)存在夾生的現(xiàn)象。特別適合現(xiàn)在的年輕人。

第二款“廣東增城絲苗米”

這款產(chǎn)自廣東著名的大米，不僅成為了當(dāng)?shù)氐臉?biāo)志性的產(chǎn)品，同時(shí)還獲得了中國農(nóng)業(yè)方面的金獎(jiǎng)。所以這款大米的品質(zhì)也是無疑的。

這款大米從種植到收獲，完全按照國家的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。采用的是純天然的種植模式，不添加一滴的農(nóng)藥。這也使得這款米飯要比一般的米飯更香甜。即便是到了國外也是十分有名氣的存在。

口感方面，廣東增城絲苗米作為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)米，不僅品質(zhì)十分的獨(dú)特，米粒也十分的纖細(xì)。同時(shí)表面含有豐富的油脂，這使得蒸出來的米飯更加的軟糯清香。粒大飽滿的米粒展現(xiàn)出的是晶瑩潔白，宛如一顆顆玉石般鮮亮。更有人稱這款米為米中碧玉。

這樣就使得這款大米的價(jià)格相對于普通的大米要高一些，但消費(fèi)者似乎更注重的是大米的品質(zhì)。畢竟一款好的大米會(huì)給人帶來好的心情，更能保證人們的身體健康。

此外，大米的鑒別也十分的重要的，小編這里教給大家一個(gè)口訣，三選一不選。所謂三選，選大廠家的大米，這不僅質(zhì)量上有保證，而且在制作流程上也更加的正規(guī)。選新鮮米，選擇生產(chǎn)日期比較新的大米，不要選擇一些快過期的大米。

選高品質(zhì)米，在大米的袋子上會(huì)有不等的大米，我們一般選擇一級丶二級即可。不選則是不選擇散裝米，因?yàn)樯⒀b米錯(cuò)綜復(fù)雜質(zhì)量很難保證。