導讀前幾周去云南，印象頗深的是滿大街的鮮花餅。今天就用從云南帶回來的玫瑰豆沙和玫瑰鮮花醬，自制酥皮玫瑰鮮花餅。工具嘛，不需要烤箱，電餅鐺就可以啦。自制酥皮玫瑰鮮....

前幾周去云南，印象頗深的是滿大街的鮮花餅。今天就用從云南帶回來的玫瑰豆沙和玫瑰鮮花醬，自制酥皮玫瑰鮮花餅。工具嘛，不需要烤箱，電餅鐺就可以啦。

自制酥皮玫瑰鮮花餅

材料：

1、水油皮：低筋面粉100克、水50克，白砂糖15克、豬油15克。

2、油酥：低筋面粉90克、豬油45克。

3、餡料：玫瑰豆沙150克，玫瑰醬30克。

以上材料大約能做酥餅15個。

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步驟

1、將水油皮材料混合，揉成光滑的面團，備用。

3、將玫瑰豆沙分成15份，每個豆沙中間包上玫瑰醬，捏成均勻的小團，備用。（如果沒有現成的豆沙餡料，您也可以自制紅豆沙或綠豆沙餡料。具體的制作方法，大家可看參見我的往期文章：綠豆糕，夏日里的清涼小點心。）

4、將水油皮，油酥分成大小均勻的等份，備用。

5、制作酥皮。將水油皮壓平，包住油酥，然后如下圖：壓--搟--卷--搟--卷--壓，最后包上準備好的玫瑰餡。

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包好的玫瑰餅

6、電餅鐺預熱后，放入做好的玫瑰餅，選擇“餡餅”模式。大約4-5分鐘時，翻一次面，然后再烤4-5分鐘，基本就熟了。

將餅放入預熱好的電餅鐺內

選擇“餡餅”模式

4-5分鐘，翻面一次

翻面后繼續加熱4-5分鐘。

7、美味出爐，酥皮層層分明，脆薄可口。

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湖北小鎮女子，吃貨一枚，很開心與大家分享家鄉特色美食。每一個吃貨都有一顆溫暖的心，您的分享、點評和指導是我原創寫作的最大動力，感謝您的閱讀！