導讀早餐是一天中的第一餐，也是最重要的一餐，把早餐吃好，可以為一上午的工作或者學習提供充足的精力，所以我家的早餐從不含糊，可以不吃晚餐，但每天的早餐一定不能少。....

早餐是一天中的第一餐，也是最重要的一餐，把早餐吃好，可以為一上午的工作或者學習提供充足的精力，所以我家的早餐從不含糊，可以不吃晚餐，但每天的早餐一定不能少。

餛飩湯是我家餐桌上比較常見的早餐，每到周末閑暇時總會包上一些，放冰箱冷凍起來，平時早餐拿出來煮一煮，配上一些煮雞蛋、油餅吃，美味又抗餓，做一次可以吃一周，特別省事。

相信很多朋友早餐也喜歡吃餛飩湯，但小編還是建議大家少吃外面的餛飩湯，畢竟現在的豬肉價格不便宜，外面的餛飩餡品質也難保證。想吃餛飩的話，還是自己在家做更放心。餛飩湯想要好吃，一是湯底要調好、二是餡料要調好，掌握好這兩個細節，在家也能做出湯鮮味美的餛飩湯。

下面小編就為大家分享餛飩湯的具體做法。

---【餛飩湯】---

準備食材：豬肉400克、小蔥一把、生姜一塊、花椒2克、鹽適量、生抽3克、蠔油3克、白胡椒粉少許、餛飩皮適量。

湯底：鹽適量、紫菜一小片、蝦皮少許、陳醋少許、老抽少許、香油少許、白胡椒粉少許。

做法步驟：

1、把小蔥切成蔥段，用刀背散，生姜去皮切成姜絲，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入適量開水，浸泡30分鐘以上，把水晾晾備用；再取少許小蔥切成蔥花備用。

2、把豬肉去皮后剁成肉餡放在盆中，先加入一小勺鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌至肉餡發粘。

3、攪拌至肉餡發粘后開始打水，把步驟1晾晾的蔥姜水取100克倒入肉餡中，分兩次加入，一邊加水一邊攪拌，讓肉餡充分吸收水分。

4、肉餡吸足水分后開始調味，加入3克生抽、3克蠔油、少許白胡椒粉攪拌均勻，最后再加入少許小蔥花和香油攪拌均勻即可。

5、把調好的餡料包入餛飩皮中，形狀根據自己的喜好來捏合，一次吃不完的話直接放入冰箱里冷凍保存。

6、準備一個小碗，碗里加入少許蔥花、蝦皮和紫菜，再加入少許鹽、白胡椒粉、陳醋、老抽和香油。

7、鍋里加入適量清水，水開后把餛飩下鍋，開鍋后煮1分鐘即可。

8、把煮好的餛飩盛入碗中，再加入適量原湯，攪拌均勻即可食用。

蝦皮一定要買好的，好的蝦皮不僅味道佳、營養價值也更高。為大家推薦一款無鹽淡干蝦皮，干度高、分量輕，但鮮味十足，平時無論是做湯、包餃子還是做菜都能用得到。

小貼士：

1、調餛飩餡的時候，要打入一些蔥姜水，不僅可以有效去腥，還能使餛飩吃起來鮮嫩多汁。

2、無論包什么形狀的餛飩，收口一定要收緊，防止煮制過程中破裂。

3、做湯底用的蝦皮和紫菜，一定要選擇優質、淡干、無腥味的。

我是小酥肉美食，一位愛做菜、愛分享的90后，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。