導(dǎo)讀國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好!說起茄子，大家張口就來的做法就是：紅燒茄子和魚香茄子了，其實(shí)，因?yàn)榍炎尤菀兹胛叮苋菀拙湍茏龀龊贸缘牟穗取＝裉欤襾?...

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起茄子，大家張口就來的做法就是：紅燒茄子和魚香茄子了，其實(shí)，因?yàn)榍炎尤菀兹胛叮苋菀拙湍茏龀龊贸缘牟穗取＝裉欤襾斫檀蠹矣梦骷t柿配茄子，做個(gè)好吃的家常番茄燒茄子，湯汁濃郁，無論是米飯還是面條，都特別的下飯。快來學(xué)吧！

【番茄燒茄子】

【基本材料】茄子，綠燈籠椒，紅燈籠椒，西紅柿，蔥，食用油，食鹽，生抽

【基本步驟】

1. 首先把準(zhǔn)備好的兩個(gè)茄子，放在盆子里，先撒上一勺子食鹽，然后倒入適量的清水，用食鹽水進(jìn)行清洗。清洗干凈后，將茄子控水后放在案板上，先用菜刀將茄子的頭和尾切掉，然后再把剩下的茄子切成滾刀塊。切好的茄子放進(jìn)清水中進(jìn)行浸泡。

2. 準(zhǔn)備綠燈籠椒和紅燈籠椒各一個(gè)，先放在清水中清洗干凈。接著，將辣椒控干水，用菜刀將兩個(gè)燈籠椒從中間切開，切掉辣椒蒂，把燈籠椒里面的辣椒籽都倒掉，然后把燈籠椒放在案板上，用菜刀切成小塊。切好的辣椒塊，一起放盤子里備用。

3.準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，用清水清洗干凈之后，控干水放在案板上。接著，取出菜刀，將西紅柿的根部給切掉不要，然后把它扣在案板上，先切成筷子那么厚的片，再切成條，最后切成西紅柿小塊。切好的西紅柿塊裝進(jìn)盤子里，待用。

4.準(zhǔn)備炒鍋，開小火加熱，注意不要放油或者水。將泡好的茄子從水中撈出來，放進(jìn)鍋中，用鏟子進(jìn)行翻動(dòng)，要讓茄子在小火下煸炒一下。要一直翻動(dòng)鍋中茄子，直到將茄子里的水分給炒干。2分鐘后，可以看到茄子炒的變色了，也干了，就可以關(guān)火裝盤待用了。

5.給炒鍋中倒進(jìn)去適量的食用油，開大火加熱。等油溫升高了，將切好的蔥花倒進(jìn)熱油中，用鏟子翻炒，要炒出蔥的香味。等鍋中飄出香味了，就將西紅柿塊倒進(jìn)去，一起進(jìn)行翻炒，要一直翻炒到西紅柿湯汁出來。

6.等西紅柿汁出來了，就把青紅椒塊和茄子都倒進(jìn)鍋里，一起進(jìn)行翻炒。翻炒一會(huì)兒了，就要調(diào)味了。先給鍋里倒進(jìn)去一些生抽，再加入一些食鹽，用鏟子進(jìn)行翻炒，要將調(diào)料攪拌均勻。1分鐘之后，就可以關(guān)火了。

7. 將炒好的菜盛進(jìn)盤子里，一道美味的西紅柿燒茄子就做好了。這樣做出來的菜，湯汁濃郁，開胃下飯，無論是搭配米飯，還是面條，都是非常的美味。喜歡的朋友趕快試試吧！

【愛心小貼士】

1.如果想吃起來口感更好，可以用削皮器將西紅柿的皮削掉之后，再炒菜。

2.提前將茄子在熱鍋中炒干，在正式開始炒子的時(shí)候，茄子就不容易吸油了。

今天的西紅柿燒茄子就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！