導讀茶油蒸臘鴨食材&配料：臘板鴨、小米椒、蔥白、姜末、茶油、白酒做法：把臘板鴨用溫水沖洗干凈表面，噴上白酒后放入蒸鍋略微蒸軟。臘鴨取出后剁成塊，加入茶油、姜片拌....

茶油蒸臘鴨

食材&配料：

臘板鴨、小米椒、蔥白、姜末、茶油、白酒

做法：

1. 把臘板鴨用溫水沖洗干凈表面，噴上白酒后放入蒸鍋略微蒸軟。
2. 臘鴨取出后剁成塊，加入茶油、姜片拌勻，盤底加入筍片墊底，放上拌勻的鴨塊入蒸鍋蒸透蒸熟。
3. 取出后在表面撒上剁碎的小米辣、蔥白、姜末，再澆入熱油即可。

魚子醬甜椒蟹肉

食材&配料：

甜椒、蟹肉、魚子醬、時芽、蔥姜汁、料酒、鹽、白糖

做法：

1. 把蟹殼刷洗干凈后生拆蟹肉，蟹殼放入熱油中炒香炒至變紅，加入適量的水熬制成蟹湯，濾渣備用。
2. 甜椒去蒂去籽，切成條，蟹肉加入蔥姜汁、鹽、白糖拌勻腌制后整齊碼放在墊有姜片的盤中，再用紅甜椒片覆蓋。
3. 蒸鍋上汽后放入預處理好的甜椒蟹肉蒸熟，淋入勾芡后的蟹湯，再擺上魚子醬，用時芽點綴即可。

海苔腐皮卷

食材&配料：

腐皮、海苔、胡蘿卜絲、萵筍絲、木耳絲、鹽、蔥絲、雞粉、香油、紅油

做法：

1. 把所有的蔬菜絲焯水后加入調料拌勻。
2. 腐皮平攤，放上海苔片，擺上拌好的蔬菜絲，朝一個方向卷起，用蛋清收口。
3. 放入油鍋中炸至酥脆，撈出控油裝盤，帶上喜歡的醬料上桌即可。