導讀北方的糖友對小米很熟悉，它有豐富的維生素B和鐵，其營養成分不亞于大米。小米是國內北方居民的傳統雜糧之一。那么糖尿病友可以吃小米嗎？小米每100克含量則達0.....

北方的糖友對小米很熟悉，它有豐富的維生素B和鐵，其營養成分不亞于大米。小米是國內北方居民的傳統雜糧之一。那么糖尿病友可以吃小米嗎？

小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，這些營養元素同樣都是對糖友身體有好處的。

小米還有什么功效？

1、保護眼睛

小米富含胡蘿卜素，100克小米含有維生素A為17毫克，胡蘿卜素為100毫克，而胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A，維生素A是保護眼睛的重要物質。常吃小米可改善眼干、眼澀、眼疲勞等癥狀。

根據小米的熱量、營養及升糖指數來看看，小米中賴氨酸含量較少，脂肪含量4.3%，且多為不飽和脂肪酸，另外還含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡蘿卜素。若100克小米，80克水上鍋蒸40分鐘做出的小米飯，其營養成分為：熱量360千卡，蛋白質10克，脂肪、不飽和脂肪酸2克，碳水化合物16克。如果是小米粥熱量會很高。

穩糖APP建議吃小米的糖友注意：

（1）小米可以和大豆類食物混合食用，這樣可以補充小米中氨基酸的不足。

（2）烹調小米時不要放堿。

（3）小米和大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米缺乏賴氨酸的不足。

最后糖友食用小米時，也要按照食物交換份的原則，不可額外添加。

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