導讀春天多給孩子吃這“健腦菜”，蛋白質比肉高，營養好吃不長胖。一年之計在于春，春天萬物復蘇，是一年中最生機勃勃的季節。春天是一年中的開始，孩子們也都投入到緊張的....

春天多給孩子吃這“健腦菜”，蛋白質比肉高，營養好吃不長胖。一年之計在于春，春天萬物復蘇，是一年中最生機勃勃的季節。春天是一年中的開始，孩子們也都投入到緊張的學習中，春天天氣轉暖，血液循環快，大人孩子都會容易犯困，這是因為春天人體代謝旺盛，需要補充更多的能量，所以要多給孩子補充營養，尤其是多吃健腦的食物。

說起補腦的食物，很多家長會陷入一個誤區，覺得平時多給孩子吃肉就可以，其實春天進補，不能像冬天一樣，要少吃熱性的食物，避免身體上火，造成內臟的負擔。春天進補要遵循清淡，多蛋白，多維生素，營養均衡的原則。不能單純多吃肉，平時要保證雞蛋，魚蝦，豆制品，蔬菜，水果和堅果的攝入。

今天分享這道菜，特別適合給小朋友吃，用蝦仁，鵪鶉蛋，胡蘿卜和青椒炒在一起，營養搭配，色香味俱全，鮮香味美，清淡不油膩，孩子們都喜歡吃，春天多給孩子做這道菜，不僅可以健腦，還能增強體質。

鵪鶉蛋炒蝦仁的做法

【準備食材】大蝦，鵪鶉蛋，胡蘿卜，青椒，大蒜，大蔥，蠔油，番茄醬，鹽，糖

【操作步驟】第一步：平底鍋中倒油，依次打入鵪鶉蛋，煎到一面定型的時候，然后翻面，把兩面都煎到金黃色。

第二步：把煎好的鵪鶉蛋餅盛入盤中備用。

第三步：平底鍋中再倒入少量油，放入蔥花和蒜末翻炒出香味。

第四步：把大蝦剝掉蝦殼，去掉蝦頭和蝦線，然后放入鍋中，炒至蝦仁顏色變紅。

第五步：把青椒和胡蘿卜洗凈后，分別切成片，然后放入鍋里，翻炒一下，如果喜歡軟一點的口感，可以蓋上鍋蓋燜一分鐘。

第六步：把之前煎好的鵪鶉蛋放入鍋里，跟其他配菜翻炒均勻。

第七步：在鍋里淋入蠔油，番茄醬，再放點鹽和糖，如果小朋友喜歡吃偏甜的，就多放一點點糖，然后翻炒均勻就可以出鍋了。

盛出來就可以吃了，這道菜家里的小孩很喜歡吃，鵪鶉蛋一口一個，不愛吃蛋黃的小朋友也喜歡吃，蝦仁味道鮮美，配菜胡蘿卜和青椒也很好吃，這道菜的營養比較全面，鵪鶉蛋里面富含蛋白質，卵磷脂和各種維生素，小孩吃了健腦增強免疫力，蝦仁低脂高蛋白，吃了補充蛋白質還不會擔心發胖，胡蘿卜和青椒也富含維生素和礦物質，這一道菜就能解決孩子的營養問題。

?我是美食作者聰聰食光，我熱愛生活，擅長制作美食，并喜歡總結各種制作美食的經驗和小竅門，無論是中餐，西餐，烘焙，面點，家常菜等，我都會總結一些自己的經驗分享給大家，歡迎轉發，點贊，收藏，有問題可以在文章下方留言一起討論，非常感謝！

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