導讀作為一個北方人不能吃辣，如果去的旅游地偏偏是以辣為主，該怎么辦？入鄉隨俗唄！哈哈哈！從貴州回京了，靜下心來想一想，此次自己的收獲是什么，除是欣賞到的青山碧水....

作為一個北方人不能吃辣，如果去的旅游地偏偏是以辣為主，該怎么辦？入鄉隨俗唄！哈哈哈！

從貴州回京了，靜下心來想一想，此次自己的收獲是什么，除是欣賞到的青山碧水，層層疊疊的瀑布，漫步在西江千戶苗寨，聽著晨曦中小河淌水，公雞啼鳴，看著當地人的田間勞作，一派世外桃源怡然自得的景象外，還有就是對這座城市有了截然不同的新認識。

沒有去貴州之前，憑想象總覺得到了那里，要提前吃暈車藥，印象中這座城市是山區，去景區就要走盤山路。結果呢，天天跑在高速公路上，有一天我坐在中巴車上，大約數了數我們所穿越的隧道將近有25個左右，而且一路暢通。這是第一個沒想到；另外一個沒想到的是，我們兩天的自由行，所遇上的貴州人，樸實樂于助人，男女老少都是那么善良，問路時特別的熱心，有的年輕人當時還會幫助搜最佳線路，令我好感動。

貴州的美食小吃特別的多，尤其在青巖古鎮，家家都在賣鹵豬腳，25元一斤，軟糯入味，可當主食也可當下酒菜，吃過飯的人還要買兩斤帶著走。而在苗寨的小吃街上，你還可以品嘗各種美味，許多美食都是現場制作的，如鮮花餅、苗王酥、蝴蝶餅等，你是看得見的，還可以自己參與制作過程，掄個木錘，拍拍照。

好了，與大家分享了一點旅途中的所見所聞，增長見識。今天與大家分享清炒蝦仁的制作過程，回歸沒有辣味的家常菜。

[菜蔬清炒蝦仁]

食材：蝦仁、豌豆、胡蘿卜、黃瓜、甜玉米粒適量

調料：植物油、蔥花、鹽、胡椒粉、黃酒、水淀粉適量

制作過程：

1、大青蝦清洗干凈后，剪掉蝦槍、嘴、須子和屎包，去除蝦線、去蝦殼。

2、用黃酒、胡椒粉腌制。

3、胡蘿卜洗干凈后去皮，切成小??；黃瓜洗凈后切??；剝好豌豆；切好蔥花、甜玉米粒(外購)

4、腌好的蝦切成小段，調一些水淀粉，備用。

5、第一次使用新添制的不粘鍋，鍋燒熱后倒入植物油，將蔥花放入爆香后，把胡蘿卜倒入，炒兩下放入豌豆。

6、炒均勻后，再把甜玉米粒入鍋中，翻炒均勻。黃瓜丁倒入炒均勻，再倒入腌好的蝦段。

7、蝦段變色后，調味，放適量的鹽。

8、倒入水淀粉，大火收湯汁，出鍋裝盤。

9、可以品嘗色香美味的清炒蝦仁嘍，清淡又口感好，特別適合吃米飯，在碗中拌一拌，好好吃。因為一周吃的都是貴州的飯菜，今天終于吃上自家的菜了。

小貼士：

1、蝦仁一定要用料酒或是黃酒腌制，可避免有腥味。

2、調的水淀粉一定要稀一些，勾芡薄些。

3、胡蘿卜要先下鍋，過下油。