導讀大家好！胡蘿卜是一種日常生活之中常見的蔬菜之一，胡蘿卜的外面是橙色的，從外面到里面都是橙色的，吃起來也是脆脆甜甜的，這個食物上面的葉子是很長的綠色葉子，上面....

大家好！胡蘿卜是一種日常生活之中常見的蔬菜之一，胡蘿卜的外面是橙色的，從外面到里面都是橙色的，吃起來也是脆脆甜甜的，這個食物上面的葉子是很長的綠色葉子，上面的葉子不是一整片葉子，而是一些許多的碎葉連在一起的葉子。那么，今天就用胡蘿卜搭配雞蛋分享一道美食！

【胡蘿卜雞蛋餡餅】

【基本食材】胡蘿卜、雞蛋、木耳、粉絲、面粉、食用鹽

【基本步驟】

1、首先拿出幾根胡蘿卜，清洗干凈后，放在案板上用菜刀去除胡蘿卜的頭尾，再用擦絲的工具把胡蘿卜擦成絲，裝入干凈的碗中備用，擦好后，碗里放入適量的食用鹽，并用手抓拌均勻后，放在一旁腌制五分鐘，腌制出胡蘿卜里面多余的水分。

2、拿出一個干凈的小碗，碗里打入三個雞蛋，并用筷子攪散，讓蛋清和蛋黃充分地融合在一起。拿出家里干凈的炒鍋，在鍋里沒有水漬的前提下，鍋熱后，放入適量的食用油，油熱后，倒入剛剛攪散的雞蛋液，并用鍋鏟不斷的翻炒至熟透。

3、炒熟后，裝入干凈的碗中備用。拿出腌好的胡蘿卜絲，攥在手心里擠掉胡蘿卜里多余的水分裝入碗中，擠干水分后，把胡蘿卜絲放在碗中。拿出一個干凈的碗，裝入三百克的面粉，倒入剛剛擠出的胡蘿卜汁和面，用筷子邊倒邊攪拌，攪拌至絮狀后，下手揉成光滑偏硬的面團。

4、揉好以后，放在一旁醒一會備用，拿出兩個干凈的碗里，一個碗里放入適量的木耳，加入開水，浸泡一會兒；另一個碗里加入一些干粉絲，倒入開水也浸泡一會兒，再拿出擠干水分的胡蘿卜絲，放在案板上用菜刀切一下，切成碎丁，切好后，放入干凈的碗中。

5、然后把泡好的木耳撈出來放在案板上切成碎丁，切好后，加到胡蘿卜碎丁的碗中，再拿出泡好的粉絲，擠干水分后，放在案板上切成碎丁，切好后，也裝入剛剛的大碗里，然后拿出一根蔥段，清洗干凈后，在案板上用菜刀切成蔥花，放入碗里，并把雞蛋碎也加入進去，放入一些適量的食用油，用筷子攪拌均勻。

6、攪拌均勻后，放入適量的食用鹽、蠔油、花椒粉，并用筷子攪拌均勻。在案板上撒上一些干面粉防止粘連，把醒好的面團放在案板上搓成長條，切成相等的面擠，然后把面擠揉圓，用搟面杖搟薄，搟薄后，加入調好的餡料，蓋上一層面皮，把邊緣出捏成花型。

7、一個干凈的電餅鍋，預熱后刷上一層食用油，把面餅放進去，在上面也刷上一層食用油，合上蓋子烙十分鐘，時間到，關火取出來，放在案板上用菜刀切成小塊，方便食用。這樣，一道美味的胡蘿卜雞蛋餡餅就做好了，吃起來外酥里軟，餡香營養，喜歡趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 打入雞蛋時，小心慢慢打，不要把雞蛋殼掉進去了，會影響口感；
2. 烙餅的時候，小火慢慢烙，不要火太大焦了。

今天的分享得到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！