導讀今天為大家分享一道美味的家常菜，糖醋茄子的做法。像糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊等等都是糖醋口味的美食，酸酸甜甜的味道幾乎是無敵的，都頗受大人小孩的喜愛；但不僅....

今天為大家分享一道美味的家常菜，糖醋茄子的做法。像糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊等等都是糖醋口味的美食，酸酸甜甜的味道幾乎是無敵的，都頗受大人小孩的喜愛；但不僅僅可以烹飪葷菜，蔬菜也可以制作。糖醋茄子就可以說是一個經典代表，口感外脆里嫩、且不油膩，好吃又好做！接下來一起來看看如何制作的吧。

首先，把茄子削皮，切成小丁的樣子，放進一個小碗里。然后，在碗中撒適量的干淀粉，同時加入少許水，攪拌均勻，讓粉完全覆蓋茄子。開鍋燒油。當油燒到60%時，將茄子放入鍋中，用中小火煎至浮起呈金黃色。卸下并放油，放入盤中備用。把鍋底放油，放一勺番茄醬、一勺白糖、少許白醋和鹽，打開小火，攪拌至粘稠，等到氣泡變小，放入炒茄子，轉火攪拌均勻，直至完全包好并上漿。出鍋前，撒上適量大蒜和洋蔥，攪拌均勻，然后放在桌上

這樣美味的糖醋茄子就做好啦，如果想要茄子吃起來不油膩，高溫油炸就是非常實用的辦法，但前提是一定要裹好面粉哦，不僅可以將它的營養流失率降到最低，而且炸出來的口感也較為香酥。白糖和番茄醬的比例正常情況下比例為1：1，白醋的用量可以根據大家喜“酸”的程度來定，米醋、陳醋均可適用。

以上就是今天要跟小伙伴們分享的內容，有任何意見和建議歡迎評論吐槽；如果你對菜譜有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享。