導(dǎo)讀煮茶之風(fēng)源于唐代，興于宋代，它是飲茶文化中濃墨重彩的一筆。特別是在宋代的時(shí)候，煮茶更是一種雅致的樂趣，也一直受到文人雅客的追捧。只不過隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在更....

煮茶之風(fēng)源于唐代，興于宋代，它是飲茶文化中濃墨重彩的一筆。特別是在宋代的時(shí)候，煮茶更是一種雅致的樂趣，也一直受到文人雅客的追捧。

只不過隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在更多的人用泡茶來代替煮茶了；這樣既省時(shí)又省力。很多人都有一個(gè)疑惑的點(diǎn)，那就是為什么茶葉可以煮，但不能久泡呢？今天就來探討一下這個(gè)問題。

茶葉不能久泡的原因

茶葉不能久泡的原因，很多人都不太清楚。有些人會(huì)覺得，茶葉泡久了，可能會(huì)覺得茶湯索然無味，其實(shí)原因遠(yuǎn)不止如此。

一般茶葉在5-6泡后，主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)析出的差不多了，而且香氣也不如前幾泡，滋味也會(huì)慢慢變淡，口感變差，再泡的話，意義不大。

除此之外，有的人泡茶后會(huì)放置很久，甚至是隔夜；久泡茶，很容易變質(zhì)，特別是在炎熱的夏天，喝這樣的茶對(duì)身體極為不利，所以不建議茶葉久泡。

為什么茶葉可以煮

所有茶葉都不能久泡，但有的茶葉卻可以煮，而且煮出來的滋味比泡的更好。

其中最主要的原因就是不同茶葉中所含的物質(zhì)不同，而這些物質(zhì)的沸點(diǎn)也各不相同。我們平常生活中泡茶的水溫一般在80-100度，這個(gè)時(shí)候茶葉中低沸點(diǎn)的物質(zhì)可以析出。

而煮茶的時(shí)候，茶葉中的高沸點(diǎn)物質(zhì)才會(huì)完全釋放，這時(shí)候的茶湯會(huì)變得更加香醇，滋味也會(huì)更好。

哪些茶是可以煮的呢

雖然煮茶能夠析出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但煮茶并不適用所有茶。比較適合煮的茶，要么是后發(fā)酵茶，要么是老茶。

像我們比較熟悉的老白茶、黑茶和發(fā)酵度高的烏龍茶都是可以煮的。不同的是，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，不能煮太久，要不然茶湯就會(huì)變味，反而不好了。

其實(shí)無論泡茶還是煮茶，只要掌握了科學(xué)正確的方法，都能達(dá)到我們喝茶的目的。不過最重要的還是要選到一款好茶，要不然再好的烹茶手法都是白搭。

茶葉作為我們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬈罚瑳]必要去買那些很名貴的，而且那些名貴的茶葉，普通家庭也買不起?？梢远嗫纯瓷磉呄鄬?duì)來說比較平價(jià)的茶，這些茶雖然比較平價(jià)，但是品質(zhì)一點(diǎn)也不差，我們不能因?yàn)樗鼈儭傲畠r(jià)”，就用有色眼鏡去看待它們。

像下面2款都是很不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)好茶，可能因?yàn)樗鼈兊拿麣獠淮?、包裝不華麗，常常被大家忽視，但它們的質(zhì)量一點(diǎn)不輸大牌茶葉，喜歡喝茶的人，不妨看看。

仙霧鳳茗

四川作為我國最古老的產(chǎn)茶地區(qū)之一，這里產(chǎn)出的茶葉在全國都是非常著名的。只不過有的茶被大家熟知，而有的茶則被大家忽視了。

不巧，仙霧鳳茗就是常常被大家忽視的一款茶，并不是因?yàn)樗钠焚|(zhì)不好，而是因?yàn)樗拿麣獠淮蟆＿@款茶是四川十大名茶之一“天府龍芽”授標(biāo)，產(chǎn)自筠連縣，也被稱為“筠連紅茶”。

不僅品質(zhì)優(yōu)異，而且價(jià)格不高，普通老百姓都能喝得起，就是因?yàn)楹苌僮鰻I(yíng)銷，以至于到現(xiàn)在知道的人都不是很多。

這款茶的產(chǎn)地位于海拔800米以上的高山上，山上晝夜溫差過大，使茶樹成長(zhǎng)緩慢，茶樹積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是平原茶的2倍。而且這款茶采用了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝制作，讓這款茶不僅擁有紅茶醇厚的口感，還擁有綠茶的鮮爽。

該茶的干茶飽滿緊實(shí)，茶形細(xì)長(zhǎng)圓直，茶身金毫顯露，色澤烏潤(rùn)有光澤，帶有淡淡的果蜜香，非常香甜；成湯后，湯水顏色鮮亮，清澈干凈，香氣很濃醇。喝一口，茶湯滋味醇厚，但也不乏有綠茶的鮮爽感，回甘明顯，喝在口中生津止渴！

惠明茶

這款茶產(chǎn)自浙江麗水，浙江自古就是產(chǎn)好茶的地方，這里有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，環(huán)境優(yōu)美，水資源豐富，土地肥沃，很適合茶樹的生長(zhǎng)。

而且這款茶還因?yàn)槿~芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，也被稱為白茶。但此白茶并非彼白茶，而是一款實(shí)實(shí)在在的綠茶。

該茶的外形肥壯略扁，條索緊結(jié)，茶骨重實(shí)，色澤翠綠，白毫顯露，干茶香氣馥郁持久。經(jīng)過重泡后，茶香更加明顯，淡雅的蘭花香伴隨著濃郁的板栗香，陣陣撲鼻。

湯色嫩綠明亮，清澈干凈，看起來就非常讓人有想喝的欲望。慢慢品嘗時(shí)，能夠感覺到茶湯的絲滑，滋味鮮醇香甜，滋潤(rùn)不寡口，是一款非常不錯(cuò)的口糧茶。