芝麻方酥和核桃酥差不多，我跟一個(gè)up主爺爺學(xué)的，方子改了一下，少了一些油和糖，烤出來(lái)也不錯(cuò)

By The ideal fish

用料

• 普通面粉 250克
• 白砂糖 40克
• 植物油 54克
• 白芝麻 適量
• 泡打粉 4克
• 小蘇打 2克
• 鹽 3克
• 麥芽糖/蜂蜜 20克
• 雞蛋 1個(gè)
• 熱水 19克

做法步驟

1、以上是我用的食材，差一個(gè)雞蛋，漏拍了

2、泡打粉、小蘇打、食鹽攪拌均勻

3、加入19克熱水將上述混合物溶解

4、家里沒有麥芽糖，我加入的是香蜜。加白砂糖和食用油，原方這兩樣各100克，我嫌多，減半了

5、此時(shí)液體已經(jīng)降溫，放入蛋液，（留一些蛋液刷表面用），攪拌均勻

6、加入面粉，一個(gè)方向攪拌成團(tuán)就好，不要起筋

7、放在方形盤子里，按平，刷蛋液，撒芝麻，（白芝麻應(yīng)該更好看）

8、因?yàn)槊骘炇軣釙?huì)膨脹，所以分散放在大一點(diǎn)的烤盤中，烤箱預(yù)熱180度5分鐘 ，上下火180度20分鐘左右，晾涼，又香又脆，不太甜，好吃

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