導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。南方芥蘭主要吃葉子，北方芥蘭主要吃莖根。今天這道蒜蓉芥蘭莖用的是北方芥蘭，芥蘭辛冷，可緩解胃熱....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

南方芥蘭主要吃葉子，北方芥蘭主要吃莖根。

今天這道蒜蓉芥蘭莖用的是北方芥蘭，芥蘭辛冷，可緩解胃熱頭暈，炒出來吃也是一道營養滋補的綠色蔬菜。如果買回來芥蘭，可以嘗試這個做法，看看好不好吃。

芥蘭莖一個，用刮子削去皮，并清洗干凈。

把芥蘭切成長條，放在盤中備用。

紅椒切成寬條，和芥蘭放一起。

大蒜拍扁，再切成碎沫。到這里食材就全部準備好了。

鍋內燒水，水開后倒入芥蘭焯水。水中加一點植物油，使芥蘭的色澤更加鮮亮。焯水30秒就可以倒出，用清水沖洗幾下，保持芥蘭的清脆。

芥蘭焯水在后邊的快炒時也能保持生熟一致。

鍋內倒油，倒入蒜沫爆香，倒入芥蘭快速翻炒。起鍋加入適量食鹽，味精，白糖，加入清水化開調料，開大火繼續翻炒。勾入一點水淀粉，使湯汁更加濃郁。適當的加入一點植物油，使炒好的芥蘭成色更鮮亮。翻炒幾下，就可以出鍋裝盤。

好了，這道清脆可口的蒜蓉芥蘭莖就做好了，非常的清脆好吃的一道家常菜，喜歡的朋友可以試試喲。

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